在我們生活中，雞蛋想必是每個家庭必備的一種可葷可素的食物了。另外呢，雞蛋羹是很多人都喜歡吃的一種食物，味道鮮美、營養豐富、口感好，越吃越好吃。也特別適合小孩子。雞蛋是我們日常生活中常見也會經常吃的一種食材，做法多樣，但是蒸雞蛋羹尤其招人喜歡。吃雞蛋羹會發胖嗎？接下來，小編為大家介紹。
吃雞蛋羹會發胖嗎？
不會發胖，但雞蛋羹也不宜多吃。
一個雞蛋大約60克，熱量是76大卡左右。做一個蒸雞蛋羹需要1隻雞蛋、1克食鹽、蔥花、3-5克植物油（也可以不放油）以及200毫升清水。一碗雞蛋羹的熱量=雞蛋+食鹽+植物油+蔥花，這麼算起來大概是100大卡左右。所以，雞蛋羹的熱量不算高，和米飯熱量差不多，吃了是不會發胖的。
不過，雞蛋羹不發胖也不宜多吃。營養學家建議每天只吃一個雞蛋，因為吃多了身體也吸收不了，還容易引起膽固醇過高。
什麼時候吃雞蛋羹不發胖？
早餐或午餐吃。
雞蛋蛋白質含量高，睡覺前吃容易消化不良，因此，建議最好是選擇早餐或者午餐吃。這樣既有益於健康，又不會有發胖的風險。特別是晚上注意儘量少吃，因為晚上熱體代謝比較慢，容易形成脂肪沉積。
減肥者吃什麼雞蛋羹為宜？
減肥者吃雞蛋羹，建議不放油更好，就吃清蒸雞蛋羹。
1.將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；
2.將鍋置於旺火上，放入清水，加入白糖、江米酒、精鹽燒制；
3.待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。
蒸雞蛋一個雞蛋幾碗水？
在家蒸雞蛋羹的時候很多朋友不知道放多少水合適，其實個人感覺這個是看對小孩子吃，還是給大家吃來定量水分的比率的，如果小孩子1：2最好，大人吃1：1最合適。
把蛋打入一個容器內，記起蛋液的高度。然後用同樣的容器，倒涼開水或高湯達同樣的高度兩回。即是蛋液1：水2的量。如果喜歡比較結實的口感，就減少一些水或高湯的用量。可以在水內化開一小匙的玉米澱粉後才加入蛋液中攪拌，蒸出來的蛋會比較滑。蒸鍋裡的水滾了才下鍋，大火蒸5分鐘後轉最小火，在蒸鍋裡的水不翻滾的情況下燜20分鐘後，蛋就不會程蜂巢狀。
這裡同事推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍(即：三個雞蛋大約放6倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便)，加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。
蒸雞蛋可以放牛奶嗎？
目前說法不一。多數意見傾向於可以同食，但雞蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破壞各自的營養成分。有的營養專家認為，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時後再喝牛奶，一般人則勿須如此。也有專家認為牛奶可以與雞蛋同食，因為兩者都是優質的高蛋白食品，同食有利於增強體質及病後恢復，並建議與一些主食同食，使其中的優質蛋白得到更好更合理的利用。
牛奶和糖一起加熱，糖會產生一種物質破壞牛奶的營養，阻止人體吸收營養。有營養的話。顯然是有營養的（牛奶，雞蛋都是高蛋白），雖然加熱會破壞牛奶中的一些營養不過，即使是小孩子，也不可營養過剩，那對身體是不好的。
雞蛋羹的營養價值是什麼？
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種胺基酸和少量醋酸不同製作方法，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。
雞蛋羹裡面有豐富的蛋白質和鈣物質，食用它可以起到增強皮膚的潤滑，同時在保養皮膚與防治細菌感染等上都是有很好的效用的，而且可以淡化細胞，延緩衰老。
而且雞蛋羹吃起來鬆軟可口，牙口不好的人群吃雞蛋羹很好咀嚼。
雞蛋中的蛋白質生理價值最好，而蛋白質忌久炸久煮，所以吃雞蛋以蛋羹為好。
結語：上面那我們說到了關於生活中經常做的一種食物，雞蛋羹。除了上面說的以外，小編還想說的是如果是寶寶吃就要稍微多放水了，一般是和雞蛋的水一樣多。當然是放涼水蒸，把雞蛋喝水打均蒸。注意蒸雞蛋羹放溫水最好，不然會起泡的口感不好，一個雞蛋裡面放差不多一樣多的水就可以了，放溫水蒸的雞蛋又滑又嫩哦，裡面可以稍微放點醬油，這樣寶寶吃的更香。