豬肉應該是我們生活中吃得最多的一種肉類食材吧，幾乎每天都少吃不了一些有關豬肉的菜品。豬肉是種很百搭的食材，不論炒什麼菜都可以往裡添一些豬肉進去，這能讓菜品的味道大大提升不少，當然，它作為主菜的味道也不賴，像青椒炒肉可以說是非常美味了。豬肉不僅味道好，它還是種滋補又營養的食材，多吃能補虛強身，增強人體的抵抗力。
豬的身上不得不說哪裡都是寶，但有一個部位是十分搶手的，每次買它要趁早，去晚了的話就是別人挑剩下的了，這個部位就是「豬肘子」，肉質粉嫩、膠質也多，看著肥，但是卻百吃不厭。大家都知道豬肘子有前後之分，雖然都同為豬肘，但這兩者卻有著相當大的區別，那麼豬的前後肘子哪個才好吃呢？很多人自作聰明，老闆一推薦就傻傻地買！
如果你不了解豬肘的話，一旦買錯，吃起來的口感就會相當差，浪費食材又浪費錢。很多沒有經驗的人，在挑選豬肘子的時候就挑那種又肥又大的，但這種往往都是豬後肘，它只是看著肥大而已，等你買回家之後就保證會後悔的，對於內行人來講，他們都是買前肘子的，可學著點吧。
豬它本身就是一種極為懶惰的動物，一天到晚除了睡就是吃，十分的笨拙，所以它的運動量都特別少，否則就不會囤得一身肥膘了，每當它偶爾走動的時候，大多都是前腿在運動的，後腿只是順帶著挪動了幾步，對於這麼個肥豬來講，就算是走動幾步那也是相當大的欲動量了，因此後腿的肉才看起來比較肥大，但裡大多都是厚重的肥肉，精肉特別少，口感還粗糙。
而前腿肉就不一樣了，它至少比後腿的活動量更大一些，肉質會比較精壯一些，彈性十足，膠質也多，最關鍵的是它精肉多肥肉少，吃起來的口感可比後腿肉要好太多。以後買豬肘子時，可要看準了再買，別再傻傻地讓肉販給你推薦了，自己擦亮眼，買對才是王道。