2020年11月6日，胡潤百富在北京舉行2020胡潤百富企業家峰會，各行業大咖、權威人士齊聚現場，可謂群星匯聚，嘉賓雲集。在這難得一見的盛會上，胡潤鄭重發布《2020中國老酒白皮書》，對中國老酒市場的發展和前景，以及老酒獨特的價值做了全面的梳理。
胡潤百富董事長、首席調研官胡潤指出：「捨得酒正在以真實年份老酒被更多消費者熟知認可，這對促進整治白酒行業年份酒亂象發揮著重要作用，引領著中國白酒品質升級。」
胡潤百富董事長、首席調研官胡潤
有行業人士觀察表示：「這份白皮書對老酒領域說得很透，『老酒是用來喝的，不是用來炒的』，這個理念已經逐漸成為行業、消費者的共識。目前，老酒市場發展一片向好，有84%的高淨值人群對老酒有強烈的購買意願。而捨得酒業擔任了引領者的角色，推動了老酒的『破圈』，捨得老酒也受到了高淨值人群的認可。」
白酒消費新趨勢：喝少點，喝好點，喝老點
據悉，《2020中國老酒白皮書》是胡潤百富首份針對中國高淨值人群白酒消費需求的白皮書。參與此次調研的高淨值人群共計600位，平均年齡42歲，男女比例約為7:3，平均家庭淨資產650萬元。樣本覆蓋中國主要白酒消費省和直轄市，包括北京、上海、深圳、成都、鄭州、濟南、杭州和蘇州等城市。
據白皮書顯示，近年來，隨著國民收入的提高，消費升級隨之而來，白酒行業朝著高質量方向發展，「喝少點，喝好點，喝老點」成為一種消費趨勢。而老酒作為白酒品質的代表興起，並逐漸發展成為「老酒熱」。
實際上，老酒熱的背後是市場和消費者對老酒價值的肯定和認可。據調研，在高淨值人群中，87%的人對老酒表示喜歡，84%的人更是對老酒有非常強烈的購買意願。相比普通白酒，願意購買老酒的高淨值人群中近六成願意溢價20%以上購買老酒。
老酒四大價值顯現，飲用價值強勢凸顯
白皮書中提到老酒有四大價值：飲用價值、健康價值、情感價值、收藏價值，其中最核心的便是飲用價值。隨著老酒從收藏為主轉向消費為主，其飲用價值開始強勢凸顯，而驅動老酒市場快速發展的原因恰恰是消費者購買並飲用老酒。歸根究底，飲用價值體現的是老酒的品質，白酒行業中有一句話：品質之上唯有老酒。這正說明了老酒的品質之高。
此外，記者向專家了解到，隨著時間的流逝，新酒在陶壇中發生微妙的變化，對人體有負作用的低沸點物質通過壇體微孔緩慢揮發，老酒的口感更醇和，對比新酒，老酒更有益人體健康。老酒的健康價值來自長時間的壇儲，對此，白皮書首次提出了「壇儲老酒與國際標準接軌，無論威士忌，還是白蘭地，所說的年份都是指酒在橡木桶中儲存的時間，而不是灌進酒瓶後的年份。所以，壇儲是更受行業專業人士認可的老酒儲存方式」。
消費者對老酒的核心訴求——真年份
據悉，消費者對於老酒的價值已十分認可，但是由於老酒市場魚龍混雜，各種老酒產品層出不窮，消費者難以辨別真假，所以他們對於老酒的核心訴求是「真年份」。
如何才能買到真年份的老酒?在白皮書中，胡潤團隊走訪多名白酒專家後對老酒選購提出了六大建議：儘量選擇名酒酒廠的產品;選擇歷史悠久，擁有大儲量老基酒的酒廠;購買年份酒時，必須看生產廠家是否擁有中國酒業協會頒發的年份酒生產資質認證;濃香型白酒要選擇擁有老窖池、老酒糟的酒廠……
有行業人士表示：「這六大建議十分專業，但是能滿足這些條件的酒企卻不多，捨得酒業算是一個。近兩年，捨得酒業利用自身優勢，實施『老酒戰略』，在老酒領域已做出了一番成績，贏得了消費者的認可。」
據記者了解，捨得酒業利用自身12萬噸老基酒，還有獨特的『六老』技藝，充分保障老酒產品品質。同時，以『雙年份』和『動態酒齡』等創新產品管理方式，讓老酒的年份清晰、透明，讓消費者可以自主選擇合適的真年份老酒。
值得注意的是，捨得酒業憑藉高儲量、嚴格標準，不僅引領老酒市場加快發展，也獲得了高淨值人群對其品質的認可。未來，中國老酒市場將在捨得酒業等酒企的共同努力下，朝著「標準化、規範化」發展。
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編輯：heping
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