在過去，廚房與餐廳總是界限分明，傳統的廚房一般都緊貼牆壁。而到如今，越來越多將兩者逐漸打通的開放式廚房，也常常會看到開放式廚房與中島相結合的形式，廚房與餐廳的關係呈現出多樣的形式和變化。
為什麼中島廚房越來越受大家青睞？
增加操作臺面，使功能分區以及更多的收納。
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島臺+主廚臺兩個操作臺面可以更好的把每個功能分區，島臺下面還可以做收納櫃。
充當隔斷
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其作用是把廚房跟其他功能區分開，最多的是用於餐廳、客廳之間。
增加了中島，多出了一些收納空間，形成了回字形的動線，更加方便使用。
多功能可以用來做餐桌
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中島不僅可以當料理臺，也可以用作餐桌。吃完飯把盤子、碗直接扔進料理臺上的水槽或洗碗機裡清洗。
從這些理由中不難看出，中島設計的實用價值很強，但是，並不是簡簡單單的一張桌子一個臺子就叫中島，而應該是至少配有水池，或灶臺，或洗碗機設備的多功能備餐區域。
中島廚房為何能帶來如此飽滿的幸福感？
中島增加了臺面，如果安裝水槽，可作為冷餐區，直接完成洗菜、切菜、配餐一系列工序。
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熱餐區和冷餐區分開來，生熟食物不會互相汙染，招待客人時中西餐雙管齊下，同步率100%，互相影響較小。
現在的中島多是同櫥櫃一起定製，所以櫥櫃有的收納功能，中島也可以有，包括嵌入洗碗機、蒸烤箱、甚至燃氣灶等廚房電器，櫥櫃能做的中島都能做。
把中島的臺面向外延伸，可以形成餐桌，由於中島高度通常為850～900mm，高於普通餐桌的700～750mm，要配合使用高腳椅或可升降的吧椅。
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中島的樣式
板材定製的中島通常與櫥櫃出自一家，臺面延用櫥櫃的石英石或大理石，整體感更強。
如果要強調中島的存在感，當然也可以和櫥櫃不同風格，當櫥櫃便現代簡約，中島可以嘗試質樸的原木色，立刻從現代家居中脫穎而出。
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為了坐下時能伸得開腿，中島下方的櫃體通常收窄，看上去臺面比櫃體寬大的多，500～600mm寬的臺面適合一人食，800～1000mm可兩人對坐。
中島還可以用紅磚直接砌，外表貼小白磚或文化石，走清新路線。臺面的選擇可選石材或木板，木板的安裝尤其簡單，就是直接放在櫃體之上，接縫處打膠固定。
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一面紅磚牆是很薄的，所以磚砌中島通常僅用來界定空間，無法儲物，如果是統一磚砌櫥櫃和中島則另說。
考慮符合人體工學的一些尺寸
所謂人體工學，在本質上就是讓工具的使用方式儘量適合人體的自然形態，這樣就可以使身體不需要任何主動適應，考慮廚房裡一些符合人體工學的尺寸，能讓我們在廚房的操作過程舒適一些。
《住宅設計解剖書》裡講到：「操作臺的高度會因使用者的身高、姿勢、習慣等而有所不同，但至少需要800mm。餐桌與座椅的高度因人而異，但大約是720mm。」這是我們需要考慮的操作臺與餐桌的距離差距。
我們可以採用下圖的兩種方式：
▲ 圖源：《住宅設計解剖書》
中島臺與主廚臺之間的距離寬度要留足120cm，才可以保證兩邊的櫥櫃門同時打開。中島和主廚櫥櫃的臺面寬度都至少60cm。中島的一側至少要留出90cm淨寬，保證一個人輕鬆通過。
灶臺與水槽的距離控制要有充分的操作空間，切菜、裝配、分盆、調味放置，水槽與灶臺應有60～90cm操作的必要距離，以免相互幹擾。