中國質量新聞網訊 2020年4月27日，內蒙古自治區市場監督管理局網站發布《關於部分食品1025批次抽檢情況的通告》。據通告，合格樣品1000批次，不合格樣品25批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。
本次公示25批次不合格產品為菌落總數、4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)、亞麻酸/總脂肪酸、過氧化值(以脂肪計)、果糖和葡萄糖、蛋白質、亞硝酸鹽(以NO₂⁻計)、酸值(KOH)、鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)酒精度等不合格。
蛋白質是構成細胞的基本有機物，根據產品明示標準，蛋白質含量不達標有可能是因為原料品質不夠好；商家為降低成本，以次充好或者工藝控制不夠完善。
菌落總數測定是用來判定食品被細菌汙染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生質量的優劣。食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等症狀，危害人體健康安全。菌落總數和致病菌有本質區別，菌落總數包括致病菌和有益菌，對人體有損害的主要是其中的致病菌，這些病菌會破壞腸道裡正常的菌落環境，一部分可能在腸道被殺滅，一部分會留在身體裡引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落總數超標也意味著致病菌超標的機會增大，增加危害人體健康的機率。
過氧化值是衡量油脂酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害。因為油脂氧化酸敗產生的一些小分子物質在體內對人體產生不良的影響，如產生自由基，所以過氧化值太高的油對身體不好 。
亞麻酸是多不飽和脂肪酸，具有增強免疫力和抑制癌症的作用。在人體內經代謝生成EPA和DHA，有助於增強智力、改善記憶力、抑制血小板凝聚和血栓形成。亞麻酸在核桃、大豆中含量較高，而在杏仁中含量極低。國標規定，在杏仁露中亞麻酸/總脂肪酸的最大限量為0.12%，核桃露（乳）中的亞麻酸/總脂肪酸不低於6.5%。亞麻酸/總脂肪酸不達標，可能原因是部分企業為降低成本，採用價格較低的原料，部分替代或者全部替代核桃仁、杏仁進行加工生產所致。
《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中的酸價（以脂肪計）（KOH）應不超過5mg/g。酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價不合格的主要原因有：原料採購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速產品中油脂的酸敗；生產工藝不達標，如使用的植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。
4-氯苯氧乙酸鈉，是一種植物生長調節劑。主要用於防止落花落果、抑制豆類生根等，並能調節植物株內激素的平衡，但對人體有一定積累毒性。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉可能是由於豆芽生產商在生產過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量而違規使用，長期食用可能會對人體健康產生風險。
鋁不是人體所需微量元素，人體對它的吸收能力也不強。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果顯示，我國的日常膳食中含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的機會不大，但過量攝入鋁會影響兒童的智力發育，並與軟骨病和骨質酥鬆的發生相關。
亞硝酸鹽是自然界普遍存在的一類含氮無機化合物，可作為食品添加劑用於肉製品中。我國食品安全國家標準對亞硝酸鹽使用和管理有著嚴格要求，按照標準規定使用是亞硝酸鹽是安全的，當攝入量達到0.2-0.5g時可導致中毒。短時間內經口攝入（誤食或超量攝入）較大量的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒。
對抽檢中發現的不合格產品，內蒙古自治區市場監督管理局已要求涉及的盟市市場監督管理局責令生產企業召回、下架不合格產品，控制風險，分析原因，追查來源、認真整改，並依法予以查處。核查處置情況於2020年7月22日前報內蒙古自治區市場監督管理局並向社會公布。
內蒙古自治區市場監督管理局提示消費者在選購產品時，到正規的有信譽的商店購買；購買時詳細查看包裝上的生產日期、保質期，廠名廠址是否齊全。
消費者在市場上購買到或發現不合格產品，請撥打市場監督管理局12315投訴舉報電話進行投訴或舉報。
部分食品監督抽檢不合格產品信息
序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備註 |
1 | 內蒙古賀斯格烏拉原之源礦泉水有限責任公司 | 內蒙古烏拉蓋管理區賀斯格烏拉牧場 | 錫林浩特市原之源礦泉水直銷部 | 內蒙古自治區錫林郭勒盟錫林浩特市寶昌路南口街面(啤酒城南側) | 原之源 | 550ml/瓶 | 原之源 | 2019/7/6 | 界限指標-偏矽酸||2.16mg/L||31.32～33.54mg/L | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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2 | 內蒙古賀斯格烏拉原之源礦泉水有限責任公司 | 內蒙古烏拉蓋管理區賀斯格烏拉牧場東北15公裡處 | 錫林浩特市原之源礦泉水直銷部 | 內蒙古自治區錫林郭勒盟錫林浩特市寶昌路南口街面(啤酒城南側) | 烏拉蓋冰泉 | 380ml/瓶 | 原之源 | 2019/7/9 | 界限指標-偏矽酸||3.31mg/L||31.32～33.54mg/L | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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3 | 四季青農貿蔬菜批發市場 | / | 巴彥淖爾市耀田蔬菜店 | 臨河區綠都便民市場蔬菜區G區7-9號櫃檯 | 黃豆芽 | 散裝稱重 | / | 2019/7/16 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)||0.024mg/kg||不得檢出 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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4 | 克什克騰旗草原野果飲品有限公司 | 克什克騰旗經棚鎮經錫路 | 松山區金鈺大都會百柳購物中心 | 內蒙古自治區赤峰市松山區金鈺大都會負一層 | 野山杏仁飲料 | 295ml/瓶 | 草原石林 | 2019/5/21 | 亞麻酸/總脂肪酸||0.19%||≤0.12%,蛋白質||0.76g/100g||≥0.9g/100g | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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5 | 巴彥淖爾市蒙特佳食品有限公司 | 內蒙古自治區巴彥淖爾市臨河區狼山鎮富強四社 | 巴彥淖爾市蒙特佳食品有限公司 | 內蒙古自治區巴彥淖爾市臨河區狼山鎮富強四社 | 陰山巖泉飲用天然水 | 18L/桶 | / | 2019/7/17 | 銅綠假單胞菌||16；4；5；未檢出；未檢出||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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6 | / | / | 內蒙古王府井首航超市有限公司 | 內蒙古自治區包頭市昆都侖區鋼鐵大街69號地下一層 | 山東大花生 | 稱重 | / | 2019/7/17 | 過氧化值(以脂肪計)||0.81g/100g||0.50g/100g | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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7 | / | / | 內蒙古王府井首航超市有限公司 | 內蒙古自治區包頭市昆都侖區鋼鐵大街69號地下一層 | 沙土多味葵花籽 | 稱重 | / | 2019/7/17 | 過氧化值(以脂肪計)||1.8g/100g||0.80g/100g | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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8 | 蒙麥源食品有限責任公司 | 豐鎮市六中路馬小南路東一百米 | 化德縣世紀華聯超市有限公司 | 內蒙古自治區烏蘭察布市化德縣農貿市場院內 | 豐鎮鍋魁 | 計量稱重 | / | 2019/7/16 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.909g/kg||0.5g/kg | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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9 | 錫林郭勒盟憶蒙風情食品有限公司 | 錫林郭勒盟錫林浩特市中小企業創業工業園區 | 錫林浩特市蘇雅特產超市 | 錫林浩特市杭辦長安社區民利農畜產品產業園區2#-1-202 | 風乾牛肉（燒烤味） | 稱重 | 錫林鴻 | 2019/5/1 | 菌落總數||120000；110000；290000；230000；67000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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10 | 內蒙古多倫縣蒙倫水業有限責任公司 | 內蒙古多倫縣城北二環（龍澤湖路口） | 多倫縣蒙倫水業有限責任公司 | 內蒙古自治區錫林郭勒盟多倫縣諾爾鎮上都社區北二環路 | 姑娘湖飲用純淨水 | 535ml/瓶 | 蒙倫+姑娘湖 | 2019/7/12 | 亞硝酸鹽(以NO₂⁻計)||0.045||mg/L||0.005,銅綠假單胞菌||112；未檢出；未檢出；未檢出；未檢出；||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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11 | 內蒙古多倫縣蒙倫水業有限責任公司 | 內蒙古多倫縣城北二環（龍澤湖路口） | 多倫縣蒙倫水業有限責任公司 | 內蒙古自治區錫林郭勒盟多倫縣諾爾鎮上都社區北二環路 | 姑娘湖飲用純淨水 | 535ml/瓶 | 蒙倫+姑娘湖 | 2019/7/19 | 銅綠假單胞菌||138；未檢出；未檢出；未檢出；未檢出；||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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12 | 內蒙古多倫縣蒙倫水業有限責任公司 | 內蒙古多倫縣城北二環（龍澤湖路口） | 多倫縣蒙倫水業有限責任公司 | 內蒙古自治區錫林郭勒盟多倫縣諾爾鎮上都社區北二環路 | 姑娘湖飲用純淨水 | 330ml/瓶 | 蒙倫+姑娘湖 | 2019/3/5 | 銅綠假單胞菌||7；未檢出；未檢出；未檢出；未檢出；||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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13 | 內蒙古察右後旗白鎮康興糧油 | 內蒙古烏蘭察布市察右後旗康三村 | 察哈爾右翼後旗大潤發瑪特商貿有限公司 | 內蒙古自治區察哈爾右翼後旗白鎮文明街南白音路東、西兩側 | 菜籽油 | 5L/桶 | 西泉山村 | 2019/6/1 | 酸值(KOH)||0.55mg/g||0.305mg/g | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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14 | 蒙麥源食品有限責任公司 | 豐鎮市六中路馬小南路東一百米 | 察右中旗大潤發商貿有限公司 | 察右中旗科布爾鎮億鑫隆惠民農貿市場 | 豐鎮鍋魁 | 預包裝稱重 | / | 2019/7/22 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||1.06g/kg||0.55mg/g | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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15 | / | / | 四子王旗錫拉木倫飯店 | 四子王旗烏蘭花鎮新華街 | 筷子 | 雙 | / | 2019/7/31 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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16 | / | / | 通遼市科爾沁區萬達廣場進前佳超市 | 通遼市科爾沁區平安路萬達廣場-1樓 | 酸奶小包 | 計量稱重 | / | 2019/8/15 | 菌落總數||69000；59000；43000；25000；34000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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17 | / | / | 通遼市科爾沁區萬達廣場進前佳超市 | 通遼市科爾沁區平安路萬達廣場-1樓 | 小麻花 | 0.25KG/盒 | / | 2019/8/15 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)||2.02||g/kg||1.6 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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18 | / | / | 通遼市科爾沁區萬達廣場進前佳超市 | 通遼市科爾沁區平安路萬達廣場-1樓 | 無糖吐司 | 稱重 | / | 2019/8/15 | 菌落總數||8600；30000；240000；32000；20000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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19 | / | / | 通遼市科爾沁區萬達廣場進前佳超市 | 通遼市科爾沁區平安路萬達廣場-1樓 | 切片麵包 | 計量稱重 | / | 2019/8/15 | 菌落總數||49000；38000；30000；25000；67000；||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000,大腸菌群||65；160；170；160；＜10；||CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=100 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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20 | 呼倫貝爾市海拉爾區貝爾製酒廠 | 呼倫貝爾市海拉爾區奮鬥鎮養牛基地友好村28號 | 通遼市科爾沁區萬達廣場進前佳超市 | 通遼市科爾沁區平安路萬達廣場-1樓 | 呼倫貝爾 | 450ml/瓶 | 呼倫貝爾+圖形商標 | 2018/9/4 | 酒精度||35.6||%vol||38.0±1.0 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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21 | 內蒙古綠草原酒業有限公司 | 內蒙古呼和浩特市回民區西烏蘇圖 | 準格爾旗浙加都購物廣場有限公司北區分公司 | 內蒙古自治區鄂爾多斯市準格爾旗藍天街道原準煤大酒店 | 北冬蟲夏草酒42%vol | 180ml/瓶 | 蒙秘 | 2018/8/28 | 酒精度||39.9||%vol||42.0±1.0 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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22 | 準格爾旗源成鑫粉條加工廠 | 內蒙古自治區鄂爾多斯市準格爾旗藍天街道賈家灣 | 準格爾旗浙加都購物廣場有限公司北區分公司 | 內蒙古自治區鄂爾多斯市準格爾旗藍天街道原準煤大酒店 | 土豆鮮粉條(寬) | 320g | 源成鑫 | 2019/8/15 | 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)||282||mg/kg||200 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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23 | / | / | 通遼市維多利商貿有限公司 | 內蒙古自治區通遼市科爾沁區永清辦事處五委通遼膠建商貿購物中心516房間 | 全麥麵包 | 計量稱重 | / | 2019/8/17 | 菌落總數||39000；32000；87000；47000；67000；||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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24 | / | 包頭市昆區西沙梁西四區36號 | 準格爾旗樂品會購物廣場 | 準格爾旗興隆街道水晶路菜籃子市場 | 草原情大茶缸枸杞酒42%vol | 150ml/瓶 | / | 2018/3/9 | 酒精度||38.8||%vol||42.0±1.0 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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25 | 呼倫貝爾市海拉爾區貝爾製酒廠 | 呼倫貝爾市海拉爾區奮鬥鎮養牛基地友好村28號 | 通遼市科爾沁區太平洋商業廣場磊明超市 | 通遼市科爾沁區太平洋商業廣場 | 正宗呼倫貝爾酒 | 450ml/瓶 | 呼倫貝爾+圖形商標 | 2018/9/4 | 酒精度||35.6||%vol||38.0±1.0 | 內蒙古自治區產品質量檢驗研究院 |
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附件：
本次抽檢依據及檢驗項目
部分食品監督抽檢合格產品信息