受生豬的產能持續恢復，市場的豬肉價格已經持續回落9周，也就是說肉價連跌了63天！早在今年5月份時豬價就迎來了一年的最低點，跌到了13元一斤，市場的豬肉也跌到了20元左右，誰知豬價很快就反彈上漲。不過到了下半年，豬價又迎來了下跌，從9-10月份，豬價從19元跌到了14元，這也讓養豬人的內心崩潰。
一、豬肉連跌9周
從官方的數據來看，截止10月30日，豬肉價格持續下跌9周，批發價也跌到了38.85元/kg，相比9月1日的48.22元/kg來看，肉價批發價的跌幅為9.37元/kg。通過國家對農場集市豬肉價格的監控來看，均價為47.66元/kg，比起今年春節的價格下跌了11.98元/kg，人們的吃肉負擔也在不斷減少。
而從上一周（42周）的數據來看，單周均批發價為40.09元/kg，前一周均價為41.83元/kg，相比則是下滑1.74元/kg，42周相比19年同期的51.74元/kg，跌幅為11.65元/kg，跌幅為22.5%。
從以上的數據來看，豬肉的價格一直在下跌中，儘管這幾天的豬價迎來了「3連漲」，但並沒有及時傳導到豬肉市場，價格還處在持續下滑中，菜市場的肉價並沒有上漲。不過也有人擔憂，生怕接下來的豬肉價格迎來反彈。
此次的豬價上漲，其實是受巴西豬肉檢測出「問題」，再加上肉價降低消費需求加大影響，而養殖戶的出欄並不是太多，從而讓豬價跟著上漲。那麼豬價反彈是否會讓肉價有所波動呢？
從9月份開始，豬價跌幅為7.4元/kg，不過肉價批發價卻跌了9.37元/kg，肉價的跌幅顯然更快一些，不少地方的肉價已經跌到了20元左右，北京新發地市場的豬肉批發價也跌到了16元左右。
二、11月肉價會反彈上漲嗎？
筆者家鄉的超市，五花肉為22.8元一斤，裡脊肉為21.3元一斤，後腿肉19.8元一斤，前腿肉21.9元一斤，相比國慶時肉價的跌幅為5-7元，如果到了晚上，豬肉最低價可賣到18元。買肉的人也明顯多了不少，大家紛紛表示購買豬肉包餃子吃，口感應該會很不錯。
王阿姨表示，9月份時豬肉一斤30元，那時候一周全家買豬肉的花費為200元，每次買只能買上一斤。不過的豬肉價格下跌，一周只要花上120元即可，因豬肉便宜很多人都會大力購買。王阿姨表示，今天要多買上一些回家包餃子，聽聞近日豬價反彈，也生怕肉價會再次上漲。
至於接下來的豬肉價格，目前的終端市場供應比較充足，降價還沒有全部釋放開來，商戶的提價意願不是太強烈，豬價還會保持下跌趨勢，至於肉價是否上漲，也要看生豬行情的反彈程度，幅度大那肉價也會迎來上漲，不然肉價將到此為止。
目前的豬價市場，因豬農的出售量不是太多，市場的觀望情緒大，屠企採購難度大，為了能收豬只好提價才行。同時市場的消費速度加快，凍肉消費需求下降，沒有了凍肉的調控，豬價需求上漲也為此提價。
今年1-9月份的豬肉進口量為328.6萬噸，同比增多132.2%，一旦進口肉無法調控豬肉，自然也會帶動豬價的反彈上漲，那麼肉價會因此而反彈上漲嗎？
其實想要判斷肉價是否反彈，分析豬價如何變動即可，有專家表明，11月份的產能釋放會更多一些，而不少養殖戶有「逢高出欄」的心態，看到近期的主駕駛感在，壓欄情緒也會由此減輕，到時候紛紛販賣生豬，到時候豬價也會穩定下來，反而會繼續下滑。
因此，11月份的豬價應該會穩定在14-15元之間，市場上的肉價均價會在24元左右，北方地區會在20-24元，南方價格要高一些，還會在24-28元之間。
三、元旦肉價能達到多少錢？
元旦後肉價會如何變動，其實不僅要考慮生豬的產能恢復，也要考慮非瘟是否會迎來反彈，10月份重慶、四川兩地分別爆發一起非瘟，這也讓豬農的恐慌性加大，很多人也怕秋冬低溫之下，非瘟再次爆發。其實並沒有必要，據悉，2020年以來9省發生19例非瘟，伴隨著防控措施的加強，防範水平的提升，養殖的風險得到控制，產能也會穩步提升。
目前的產能迎來了實質性恢復，前3季度的新建養殖場高達1.25萬個，同時也有1.34萬個空豬場復養。而9月底，生豬的存欄個頭達到了3.7億頭，恢復到17年的84%，能繁母豬為3833萬頭，恢復到17年的86%。目前生豬產能持續上漲8個月，母豬存欄12個月。
據悉，今年6-7月份能繁母豬、生豬的存欄先後同比上漲，這也是產能恢復的拐點，到了8-9月份，產能增幅繼續擴大，以這個趨勢，2021年年初產能應該會恢復到2017年的水平，這就意味著肉價也會低於去年同期水平。預計2021年元旦、春節時，豬肉供應量同比會增加30%，到時候價格不會大漲，讓百姓碗裡有肉吃。
可見，接下來的產能釋放只會加大，那是否就表明肉價一跌不起，跌到15元？其實並不然，我們還要考慮12月份的消費旺季，到時候南方備臘腸的人多了起來，北方也要製作臘肉，再加上肉價比去年低，市場的需求量也會加大，豬價自然是會迎來反彈。
在兩種因素的博弈之下，豬價應該會迎來穩中小幅上漲，到時候南方地區可能會反彈到15-16元，豬肉價格可能會在27-29元左右。北方地區相比要好一些，產能釋放量大，豬肉價格應該會在22-25元每斤。
總之，排除其他因素，市場中的豬肉價格應該會保持穩定，不會再像2019年大範圍反彈上漲，一旦肉價上漲，國家也會加大儲備凍肉的投放，到時候也能夠調控肉價。而就算消費需求增加，大家也很難做到一天購買一次豬肉，這樣一來肉價也不會「報復性」上漲，大家完全不需要擔心吃不起豬肉！