大家好！我是美味叭叭叭，一個喜歡美食、喜歡做美食的姑娘。生活中的煩惱是沒有一頓美食解決不了的，每天與你分享美食的做法，期待與我見面吧！
先來說一下食材，首先準備一斤黃豆淘洗乾淨，然後再浸泡一個晚上，再放到煮鍋裡，煮黃豆的時候要記得多加一點水，然後加入大約三克食用鹼，這樣可以使快速煮軟爛。
接下來準備一塊老薑先切片切絲，最後切成末，再準備一斤4成幹的鮮辣椒，也就是水分不太多的鮮辣椒，把它剁成末，煮黃豆使水開後轉小火，然後把浮沫撇出去，最好人不要離鍋，防止溢出來。在準備兩塊雞胸肉，把多餘的脂肪去下來，先切成厚一點的片，然後改刀切成粗一些的條，再切成丁，切好之後裝入盤中等著備用。這個時候可以看到煮黃豆的水已經快沒了，檢驗一下黃豆的軟爛程度，能夠用手輕輕點開說明就行了。然後控水撈出，把水分儘量控得幹一些。
接下來鍋中倒入700~
然後等它自然冷卻，冷卻後放在乾燥的瓶子裡，放入冰箱冷藏保存，一斤豆子大概只做了這麼多，但是不受天氣影響可以隨吃隨做非常方便。這樣做的黃豆醬不用煤不用曬，還不用發酵，非常方便，做好就能吃，而且醬香濃鬱，非常下飯。
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