特色雞公煲
雞公煲是重慶燒雞公（燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那裡的方言管公雞叫雞公）和重慶乾鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關係，而是發明這道菜的人叫張重慶。
重慶雞公煲成品吃起來濃香滑嫩，入味徹底，特點麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食後令人回味無窮，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。
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學習內容：
1.底料的製作方法；
2.湯料的製作方法；
3.各種材料及配方。
特點以及優勢：
1.雞公煲營養豐富，色香味美，風味獨特，深受廣大食客喜愛。
2.雞公煲成品用料考究，吃起來濃香滑嫩，入味徹底，特點麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食後令人回味無窮，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。
3.雞公煲屬於大眾風味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，製作不受季節限制。
我們的優勢
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