芒果提拉米蘇,帶我走

2021-02-16 蜈支洲珊瑚酒店

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有人說

提拉米蘇的滋味

是天堂的滋味

也有人說

它比愛情還要醉人……

提拉米蘇是義大利語，意思是「帶我走」或「記住我」。關於提拉米蘇的由來，流傳最廣的故事是一個義大利士兵即將開赴戰場，可是家裡早已一無所有，他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有的餅乾、麵包全部放進了糕點裡，這個糕點就叫提拉米蘇，每當士兵在戰場上吃提拉米蘇就會想起他的愛人，想起他的家……


芒果為著名熱帶水果之一，素有「熱帶果王」之譽稱。芒果又名檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、庵波羅果等，因其果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛。

Material

淡奶油500克、鐵塔芝士500克、芒果300克、海綿蛋糕胚1個、蛋黃3個、細砂糖60克、魚膠粉15克。

將15克魚膠粉和60克熱水混合均勻備用，魚膠粉：水 = 1:4；

將蛋黃和糖打發並加入芝士攪拌，再加入調好的魚膠水拌均勻，最後加入打好的奶油即成慕斯餡；

將芒果肉打成泥，並拌入二分之一的慕斯餡，在模具底部擺入手指餅乾，刷上咖啡酒糖漿並倒入慕斯陷至模具一半處，抹平即可；

中間擺放一層刷過咖啡酒糖漿的海綿蛋糕胚並倒入剩下的混合好的芒果慕斯餡，抹平放入冰箱四小時後取出，擺盤即可。

咖啡酒糖漿：

雀巢咖啡粉50克，熱水150克，糖75克，咖啡酒10克，將咖啡粉與鐵水攪勻過篩，在將糖，咖啡酒混合攪勻後大火煮開，改用小火將水分蒸發，直至收濃掛壁即可。

芒果提拉米蘇是專屬於愛情的甜品，口感更令人回味無窮，吃到它的人會受到愛神的召喚。看了上面的芒果提拉米蘇的製作教程你是否已經躍躍欲試了呢？如果你想品嘗到正宗的芒果提拉米蘇，就快帶著愛的人來珊瑚酒店綠島全日西餐廳吧！畢竟在這個世界上唯有美食與愛不可辜負！

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