山崎 1923 蒸餾廠珍藏
山崎1923威士忌由山崎蒸餾廠所擁有豐富多彩的原酒中，調酒師們精心挑選出理想的麥芽原酒調配而成，內含代表山崎的水楢桶中所儲藏的單一麥芽威士忌，及引領山崎邁入新境的紅酒桶，所儲藏富有獨特個性的單一麥芽威士忌兩者結合，孕育而成嶄新的新山崎。
單一麥芽威士忌
The Yamazaki 1923 Distiller's Reserve Single Malt Whisky
度數：43%vol
容量：700ml
產區：日本（Japan）
品鑑記錄
顏色：明亮的淡琥珀色
香氣：第一層是奶油，糖漿，香蕉和巧克力包裹著草莓的香味，第二層有些許松木香味。
口感：蜂蜜清甜中帶有紅酒的酸度，微甜的入口感覺，接著更加飽滿的水果味。
餘味：香草，肉桂，果味，淡雅餘韻。純飲時餘韻集中濃鬱，加水飲用的餘韻清雅柔和。
水楢桶
水楢，日文：ミズナラ（Mizunara），別名オオナラ（大楢）
內含代表山崎的水楢桶中所儲藏的麥芽威士忌，及引領山崎邁入新境界的紅酒桶，所儲藏富有獨特個性的麥芽威士忌兩者結合，孕育而成嶄新的「新山崎」。
這是一種產於北海道寒冷區域的樹種，必須選用樹齡老，樹幹筆直的水楢橡木作為木材，但這種樹種生長彎曲，通常這些樹齡都要達到170年 - 200年（感覺奢華啊）！所以數量相對稀少。
日本水楢桶威士忌風味非常獨特，源自於其木材富含豐富內脂，呈現出檀香、陳香的東方木質香料的味道。此外日本橡木還可以賦予酒體椰子汁的風味，甚至橘子汁等果味的風味。水楢很重又結實，不易爆裂，常作為高級木材原料來作高檔家具、地板等等。
品牌介紹
1923年三得利創始人鳥井信治郎奠定了威士忌產業在日本發展的基石– 建立了山崎蒸餾廠。經過近百年的磨礪和積澱，山崎單一麥芽威士忌已經在真正意義上走向了世界，在歷年國際專業烈酒評選和大獎賽（ISC/IWSC/SWSC）上屢獲金獎，得到了全球各地區威士忌調配師和鑑賞家的肯定和讚譽。
山崎蒸餾廠目前擁有12款6種蒸餾機。1989年山崎蒸餾廠在原來的蒸汽蒸餾機以外，增設了全世界僅有10家酒廠使用的直火加熱蒸餾機，也因此成為世界少數的複合式蒸餾廠。直火加熱蒸餾機顧名思義是直接加熱蒸餾，因此溫度與火力非常不容易掌握，但是直火蒸餾機蒸餾出的酒體往往較為厚實，是蒸汽蒸餾機所產出的原酒無法比擬的。
橡木桶是孕育威士忌的搖籃。除了威士忌蒸餾廠比較常見的北美白橡木桶、西班牙雪莉酒桶之外，山崎蒸餾廠還擁有獨一無二的日本水楢橡木桶。
要釀出這種迷人的「東方風韻」相當費時，至少需要陳貯10年以上，才能使原酒擁有那種獨特淡雅的迷人東方氣息。而這便是三得利釀酒人一生的追求。
但是唯一美中不足的方面就在於，目前日威的價格持續上漲導致性價比不高。