五省通衢的徐州，
最近又多了一條高鐵，
鄭徐客專！！
於是，西安成為大家近來熱議的美食之都，
其實，
在陝西的北部——延安，
美食更加特色十足！
今天，就由網紅老楊帶大家走進革命聖地延安，
領略火紅的延安精神和大陝北美食！
隔著屏幕，
你都能聞到那誘人的味道……
楊萌，農村娃，理科男，有雙胞胎女兒，
夫人為攝影師和賢內助！
楊萌自己還是國家高級公共營養師，
點擊量近2億的美食博主！
暢銷書作家，作品如下
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地址：延安某小廣場
夕陽西下之時，寶塔山下的小廣場熱鬧非凡，延安的男女老少們聚集在這裡唱唱秦腔，扭扭秧歌，這場面這陣勢可以和咱們的音樂廳PK一下。
圍繞著小廣場，自然少不了快速果腹的小吃了，我管這個叫板凳涼粉，不知道當地人稱呼為什麼，一溜小板凳排開，簍子裡放著各種調料，食客們圍著板凳食用。
涼粉是兩摻的，一半是土豆粉一半是蕎麥粉，和一般涼粉加入大量的辣子和醋不同，這種涼粉加入了西紅柿芹菜熬的湯料，醋香之外還有番茄的酸味，不知是否為陝北派涼粉的特色。老闆看我是南方來的，給我加的辣子好少，其實我是一枚來自吃辣很牛逼地方的南方人……
地址：二道街
這應該是延安比較大也比較成規模的夜市了，管理的蠻規範，價格都是統一標註的，基本不太會有宰客現象。這條街不長，不過延安比較經典的美食都散布在這一帶。
夜市一定要吃的是麻辣羊蹄，也是二道街夜市的代表美食，羊蹄攤子很多，老闆們都使出渾身解數招徠客人，面對這種情況，我一般選擇的是那種不怎麼招呼客人，又看起來本地人很多的攤子，而且用心感受每個攤子的氣場吧，味道好的散發出的氣場真的不一樣。這家李老二麻辣羊蹄直覺不錯，於是坐下來啃兩隻。和咱們賈汪羊蹄不同的是，延安羊蹄的羊棒很長，用手套直接拿著吃，另外辣味並不是特別突出，反倒是醋味比較明顯，我覺得稱呼其為酸辣羊蹄更為合適，羊蹄完全煮的酥爛，輕輕一咬就散開了，西北的羊肉味道很香，富有彈性，醋味又解膩，還是值得一吃的。啃蹄期間見到很多當地美女，大咧咧的坐過來「老闆兩個蹄」，然後左右開弓啃的滿嘴流油，深覺反差明顯，很有意思，當然我作為一隻青蛙，啃得要更難看一些。
除了羊蹄之外，爆炒羊雜和龍蝦尾也是每個羊蹄攤子都有的，換了一家吃羊雜蝦尾，感覺這兩樣都略鹹了，除了羊雜比較純之外算不上好吃，還好配了瓶冰峰，當然後來慢慢發現延安的菜普遍都偏鹹，花生毛豆是老闆送的，味道居然不錯，大概老闆看我自己一個人吃的還吃的挺嗨吧。
地址：二道街夜市
這個得從夜市單獨拉出來說，因為這是陝北很傳統的麵食，很具地域特色。所謂洋芋擦擦，就是用土豆擦成絲拌上乾粉製成的，吃起來的口感很像咱們的蒸菜，蒸好的擦擦可以直接加入辣子拌著吃，也可以像夜市裡這樣加入蔬菜肉絲炒著吃，感覺炒著吃雖然香，但是稍微油膩了些，還有就是不夠辣。
地址：二道街夜市路口
子長是延安下屬的一個縣，小吃很多，不過時間原因沒法去了，而子長的代表美食就是子長煎餅，傳說是元朝末年就有的小吃，歷史很悠久。延安滿街都是煎餅店，千萬不要以為是咱們那種菜煎餅，這裡的煎餅是用蕎麥製成的，蕎麥製成面水，像做涼皮一樣攤出來，有時間的你可以駐足觀看下煎餅店做煎餅的手法，小勺舀到餅鐺上，小木鏟一刮就是一張，捲入各種蔬菜，有涼菜煎餅、豆腐煎餅、酥肉煎餅等等，捲入各種餡料後碼在碗中，再澆上辣子調料。煎餅外皮口感有點像涼皮，裡面的蔬菜脆生的，配上爽口的蘸料，這個非常推薦大家嘗嘗。
我吃的這家叫小魏煎餅，分店很多，不過延安最著名的叫：楊大煎餅，在火車站北面，也是時間和距離的原因沒有去。
地址：延安各處巷子
延安的早晨，隨處可見小小的早餐攤，主營就是兩種：洋芋擦擦和洋芋MOMO，原諒我實在聽不清這個是啥，只能寫大概發音了，擦擦多為拌著吃的，而MOMO則是帶湯吃的，裡面似乎是蕎麥麵片？直接從煮好的桶子裡撈出，撒上蔥花，泡菜就可以開吃，熱呼呼的一碗，味道滿清爽的，這種早餐攤攤連板凳都沒有，當地人都是圍一圈蹲著吃的，唔，只有我一個人直愣愣的戳在裡頭站著吃，好突兀的感覺。
為了這碗面配了個地軟包子，這邊的包子很實在，大大的一個，比較特色的是酸菜餡和地軟餡，地軟就是咱們的地角皮了，澆上辣子沾水，不過這裡的辣子總是稀稀的，不如西安的厚實濃鬱，總覺得不過癮。
地址：興運巷
興運巷裡的美食也不少，慢慢介紹吧。這家老陝北抿節就在巷口，店門做成窯洞的感覺，一看就是家挺好吃的店。
抿節用雜麵製成，用像我們擦黃瓜絲一樣的抿節床，將面通過篩孔抿進鍋裡，就製成了寸許長的小節，撈出即成，滿滿的一大碗哎。
吃抿節的調料很是壯觀，足足有十五種，各色紅辣椒醬，青辣子，韭菜花，小鹹菜，豬油，韭菜，芝麻等等等等，邊吃邊放很好玩，配色更是好看，個人喜歡HUO滿滿的青紅辣子醬，在加點鹹菜和韭菜。
吃抿節除了豐富的調料，還有一盆臊子湯，湯是素湯，裡面有豆腐土豆胡蘿蔔等，酸酸的，可以澆到抿節上，也可以吃幹拌抿節當湯喝，真心可以吃下去兩碗。
地址：二道街
這個吃法在西安很是流行，但是由於在西安總是沒有肚子吃這麼壓餓的東西，於是在延安吃之。這家從早上就有，一直開到晚上，所以當早餐或者夜宵都很合適，切的很薄的大土豆片，加入花幹豆皮，抹上厚厚的辣椒醬，餅軟軟的，辣醬全部滲入了餅皮裡，咬一口配上裡面脆脆的土豆片，很夠味，是非常贊的早餐啊，而且辣度也比較對路。
地址：北二巷（和二道街夜市平行的街）
香菇面也很多家，這家賀莉嫂是延安老店了，我要的是優質香菇面，加入更多的丸子、肉片和配菜，滿滿已海碗，這個丸子特別好吃，應該是牛肉的，分油炸和水汆兩種，面很筋道，湯頭極香濃，香菇味融合的恰到好處，這一大碗可撐死個人了。
地址：二道街（垂直於二道街夜市）
二道街附近有個小巷子，全是擀麵皮店，家家看起來都有一定年頭了，於是我發揮氣場大法，決定去這家莉莉吃，延安的擀麵皮有麻辣肝麵皮這種沒有見過的吃法，於是要的這種。擀麵皮顏色很深，非常筋道，這種麵皮在延安可拌，可烤，可涮，澆上一勺麻辣肝，和調料拌開就成，麻辣肝有點類似北京的炒肝，帶勾芡感覺的一鍋，肝切成細絲炒出來的，加在麵皮裡就有了些微的苦的回味，很特別也很好吃。延安的麻辣肝會搭配很多麵食，當澆頭食用。
地址：興運巷
這是榆林的特產，餡用這邊的灘棗做的，分紅棗和蜜棗兩種，還有五仁和豆沙餡，不過我感覺棗餡的最棒，外皮很酥，一咬就掉渣，棗餡並不十分甜膩，更突出的是棗香，五仁和咱們的五仁概念不太一樣，更偏重芝麻香，有點像實在的糖月餅餡，也很推薦，我買了很多帶回去給孩子吃，孩子很喜歡。看這邊結婚的規矩，似乎結婚前男方是一定要買果餡為禮送到女方家的。
地址：嘉陵大廈對面
這家連鎖也很多了，就近哪家吃應該都差不多，我是當早餐吃的，外脆裡軟的饃饃，夾上豬耳朵和豬頭肉，耳朵和豬頭肉是切出來用蒜汁拌的，蒜味和醋味很濃，我覺得如果能加點辣子應該更贊，喝的叫錢錢飯。
地址：帝豪大廈六樓
其實這個就是麻辣燙，當地都叫小沾沾，帝豪大廈是個寫字樓，類似咱們金地的地理位置，一上六樓，居然一個樓層都是各種麻辣串，真是驚呆掉了。
選擇了一家紅旗串串，鍋底夠辣，一串也就一毛兩毛，極其便宜，一頓吃的飽飽的也就20出頭，涮擀麵皮尤其不錯，很吸味。 不過很特別的是，延安的小沾沾幾乎沒有葷菜，老闆說這裡的沾沾不要葷菜的，我有點費解。
地址：隨處可見
每到一個地方，當地燒烤是必須要嘗嘗的，雖然感覺不如我們大徐州的，燒烤按把賣，一把三十串，要的一半肉筋一半肉串，肉串就是純瘦肉，還是肥嗒的好吃。
地址：興運巷
習主席推薦的延安美食哦，我一直覺得他才是中國第一美食推廣大師！
原聲視頻：習大大談延安小吃
當年慶豐包子簡直了！！！他是這樣說的：「我對陝北的鄉村飯菜還很有感情，就拿酸菜來說，多時不吃還真想它。」所以酸菜一定要吃一吃嘍，吃酸菜往往都要配的是黃米飯，這家吳起黃米飯是老字號，主做各種羊肉、酸菜、小炒肉，都是配黃米飯來吃的。純的黃米飯口感很粗，建議配兩摻來吃，加一些精米進去。
小炒肉+酸菜炒肉+燒羊雜+黃米飯，吃的非常舒心的一頓飯，這邊的酸菜和東北一樣，是用大白菜醃製的，但做法不同，東北酸菜連湯帶水的做法比較常見，而這裡是加入了土豆和紅燒肉，吃起來面面的土豆和脆脆的酸菜互相搭配，非常下飯，難怪習主席如此懷念，我吃完也非常想吃了再吃啊。
燒羊雜和小炒肉有點偏鹹吧，還是酸菜最驚豔。
地址：百米大道窯洞賓館一樓
延安的羊肉麵也是很出名的美食，魯記是其中好評很高的一家，我要的優質羊肉麵，羊肉塊真是巨大，太過癮了，煮的非常軟爛，這邊的羊肉味道很出色，沒有過重的羶味，只有羊肉最樸實的香味，湯也非常夠勁，配份炒羊雜，吃的一乾二淨，暢快極了。
地址：壺口瀑布附近
來延安，不可不去壺口瀑布，朋友驅車三個小時，帶我來到了壺口瀑布的旁邊，此時正值雨季，瀑布分外壯觀，真有萬馬奔騰之勢，讓人耳邊不住迴響那曲黃河大合唱。可惜沒有文化的我只能感嘆「這水真大」「這水真野」「這水真猛」，而不是感嘆：「九州飛濺瑤池液，一醉炎黃萬古春」「黃河之水天上來，奔流到海不復回。」
來到壺口，就不可不嘗嘗黃河鯉魚，此魚早在春秋時代就名氣響噹噹了，而今更是被列為中國四大名魚之首，不過這個做法嗎，我覺得有點可惜了這好魚，不管怎樣，嘗嘗還是要嘗嘗的。
地址：嘉嶺大廈A座一樓
總是吃小吃，也必須要吃一次陝菜了，選擇比較有地方特色的菜品發上來吧，這家菜還蠻實惠的，味道也不錯。推薦麻辣肝碗託，子長煎餅，陝北雞和陝北蒸碗。
地址：中心巷（二道街附近）
臨走得吃一下據說來延安必吃的一家老字號：老師家羊雜碎。還是要的優質羊雜碎，配上一個油旋，感覺這家是在延安這幾天吃到的最好吃的雜碎了，湯頭味道很重，但是如果和西安的老李家雜肝湯相比，還有相當大的距離（老李家參看豆豆愛所寫的西安五十站的連結）：
《徐州骨灰級吃貨豆豆愛去了趟西安，3天吃50個地方！回來就做了一套神級美食攻略，必須收藏！》
延安美食多粗獷，偏鹹偏油，
辣度並不十分高，
短短數天依舊無法品味完全。
不管行至何處，
任何城市都有值得我們去品嘗的美食，
中國之大，食無窮盡，用心去尋找，
美食也是旅行中難以忘記的印記。