每年秋天，當山野裡的落葉飄向大地的時候，那漫山遍野生長的中草藥也成熟了。這豐收的季節，正是武定彝族人進山採集中藥材釀酒的好時候。
武定彝人釀製的美酒風味很多，有辣醇芳香的小鍋酒，也有香甜爽口的糯米酒。這些酒一般用苦蕎、包穀、小麥、大麥、糯米作為釀酒的原料，不同品種的糧食釀出的酒色香味也不同。
彝家男女老少都喜歡飲酒，家家會釀酒。
武定彝族人釀酒所需的酒麴，需到深山峽谷裡採集27種中藥材，洗淨、曬乾、磨粉，配上大麥麵製成小團捂三至五天發酵，再把發酵後的酒麴放在陽光下曬乾備用。
彝族人會選擇個陽光燦爛的日子來製作米酒，把糯米蒸熟後倒入簸箕裡涼透，按一定的配比灑些事先備好的酒麴拌勻，裝入一個大木盆裡蓋嚴捂上三五天就成了甜米酒，再把甜米酒盛入一個大土罐裡，然後密封罐口不透氣，讓米酒在土罐裡發酵一個時節，在土罐裡浸泡的日子越久，米酒的水色越清綠，喝起來更有一種甘醇沁心的風味。
武定彝人待客的美酒風情萬種，而雞蛋酒是萬種風情中最讓人回味無窮的一道美酒。每當遠方的貴客臨門時，主人就會用武定的土雞蛋，去殼放入銅鍋裡加上米酒，用文火慢慢煮沸，最後把雞蛋和米酒盛在土碗裡敬給貴客。雞蛋酒甜甜爽爽的口感，像武定彝山上盛開的馬櫻花一樣醉人。
催人傾倒的不單只有酒，還有他們的酒歌。武定彝族一向喜歡飲酒而歌，當你踏進神奇美麗的武定彝寨裡，熱情好客的武定彝家阿老表和阿表妹就會唱著醉人的酒歌，端著一碗香甜的雞蛋酒讓你喝。來到武定彝家村寨，你一定要嘗嘗這裡獨有的雞蛋酒，聽聽彝家姑娘那醉人心扉的酒歌，感受一下武定彝人的熱情淳樸。
▍內容來源：楚雄微旅遊 文丨李銀娟 圖丨武定旅遊局供圖 責編丨Q米 審核丨陳吉
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