目前市場小型釀酒設備是有各種類型和材質的，根據所釀造酒所用的酒設備材質和型號是不一樣的，經常見到的酒不鏽鋼材質和鋁製材質這兩款，材質上來說，首選食品級304不鏽鋼材質，安全衛生，使用年限也久，一般來說15年至20年不成問題。像其他鋁質釀酒設備、或者銅質釀酒設備，要麼代價太高，要麼容易稀解出重金屬，存在食品安全問題。一般都是會選擇不鏽鋼材質的設備進行釀酒。
白酒是以麥芽為主要原料，大米或其它穀物和糖類為輔料，經糖化、酵母發酵釀製而成的一種飲品，白酒生產過程所接觸到的設備包括糖化鍋、糊化鍋、煮沸鍋、麥汁過渡機、過濾槽、冷麥汁輸送管道、發醉罐、麥汁冷卻器、過渡機、醉母添加泵、輸送管道、清灑罐、灌裝機以及生產所用到的各種管件等。
白酒釀酒設備之所以選用良好的的不鏽鋼材料，一部分是因為不鏽鋼不光耐腐蝕性能好，還使得釀得酒具有很好的品質。冬天保溫性能好，上氣快，夏季外表不熱，進步酒的理化目標。甄鍋具有反抗大氣氧化的能力即不鏽性，一起也具有在含酸、鹼、鹽等介質中耐腐蝕的能力即耐蝕性，而且運用壽命長，這款設備是很多的白酒企業更新換代同類設備的產品。
小型白酒釀酒設備是選用優質的不鏽鋼材料製成的。引進國外技術，採用硅藻土為助濾劑，全方位立體攪拌，不會形成漂浮的脂肪酸，雜醇油、降低過濾成本，勻化過程中，酒體充氧變酸，酸醇結合生成脂，使酒老化，早熟。設備佔地面積小、低噪音、無油、節能、自動化、處理成本低、酒成本幾分錢。
無論是使用使用釀造酒還是蒸餾酒，釀造酒用的主要原料均為糖質原料或澱粉質原料。為了充分利用原料，糖化能力和出酒率，並形成特有的酒品風格，釀酒的原料都必須經過一系列特定工藝的處理，主要包括原料的選擇配比及其狀態的改變等，環境因素的控制也是關鍵的環節。
現在的白酒設備擁有可自由調出酒度數的功能，可在生產精餾過程中，酒度在30～90度之間可自由調控掌握出酒度數，真正實現酒尾，其一次性產出品質醇、口感好的優質白酒。內部純銅反應層，在酒液不斷回流，酒氣不斷升騰的過程中，酒在高分子的媒介催化中，被不斷催化錘鍊，進一步促進酒的酯化反應，生成更多的香味物質，使酒質更香更醇。保證所生產出來的白酒是透亮的，芳香的，沒有任何的雜味和異味。
釀酒設備的工作原理，白酒的生產設備是指用於製酒原料的蒸煮、糖化、發酵、蒸餾的設備。在這一實際操作過程中不存在蒸煮、糖化生料釀造是邊發酵邊糖化，而發酵容器用簡單的膠桶、陶瓷缸、木桶等都可以，在眾多蒸餾設備中，無論傳統設備還是新型設備，其原理都是一樣的。