時光荏苒，轉眼冬天來臨。行走在江浙滬的街頭，放眼望去，已是棉服裹身，對於浙江人民而來，與襲襲寒風抵抗的首選途徑，除了把自己裹成「粽子」，還有一個妙招，那就是喝羊湯。說起羊肉，浙江人對其喜愛並不亞於西北，浙江湖羊更是遠近聞名，而在金華人民心目中，吃羊肉還屬鄭宅滾球羊肉。
鄭宅，又名江南第一家，這裡除了有古色古香的建築，更有令人垂涎的「古法羊肉」。在鄭宅鎮義門東路31號，有這樣一家看似其貌不揚的店鋪，滄桑的門樓、斑駁褪色的招牌，低調十足，但即便如此，仍有不少吃貨紛至沓來，都說酒香不怕巷子深，無需問路，只顧聞著香味兒便走進了滾球羊肉館。
相信很多小夥伴和我一樣，對「滾球」二字一頭霧水，和老闆交流一番後才得知，原來「滾球」取自老闆鄭宗波的父親鄭滾球，鄭宗波特意申請了品牌商標，為的就是將這百年老手藝傳承下去。眾所周知，鄭宅手切羊肉風靡全國，但殊不知，早在這之前，滾球羊肉館就已經備受好評，礙於當時信息傳播速度緩慢，未能聲名大噪，如今也算是「守得雲開見月明」了，而如今的鄭宅特色手切羊肉大多是延續了滾球羊肉館的製作方法。
滾球羊肉館之所以獨具匠心，緣於其「古法羊肉」，這裡的羊肉在燉煮之前，需將新鮮的羊血均勻塗抹在羊身的每個角落，待其晾乾後，再用繩子將其四肢捆綁起來放進鍋中，這樣的做法流傳於百年前，如今可謂鳳毛麟角，滾球羊肉館卻百年如一日，世代相傳，沿襲至今，這也是它久立不敗的重要一筆。
當然，除了製作過程講究，食材的選擇也頗為重要。鄭宗波每次都會挑選三四十斤左右的小山羊，這個體重的山羊肉質是最嫩的，肥瘦恰到好處，再加上塗血、敲骨、燉煮等一系列工序，味道不言而喻。來到滾球羊肉館，首推白切羊肉，比起其他花裡胡哨的做法，白切羊肉似乎更加考驗羊肉本身的品質。讓人驚喜的是，這裡的白切羊肉吃不到一點兒羶味，即便不愛吃羊肉的朋友，也表示毫無抵抗力，細嫩多汁的羊肉蘸上秘制醬汁，入口嫩滑而富有彈性，讓人大快朵頤。
羊清湯是冬天最治癒的味道。原汁原味的鮮香味道溢滿整個口腔，微燙的溫度刺激著神經中樞，一股暖流從味蕾傳遞至大腦，幸福感油然而生。這裡的羊清湯口感微辣，滋補又美味，十分符合浦江人的口味。
火鍋作為一道人見人愛的美食，儼然成了中國飲食文化中不可或缺的一部分，也是中國人的過冬必備。相比於白切羊肉和羊清湯，羊肉火鍋似乎更容易喚醒年輕人的味蕾。這裡的羊肉火鍋種類齊全，新鮮的羊肉搭配純正的羊湯，原湯化原物，讓人收穫熱氣騰騰的幸福。
總有一些味道令人難忘，總有一些老店值得致敬。