美威「Supreme Salmon」餐廳選址上海,明年開業

2021-01-09 水產養殖網
美威「Supreme Salmon」餐廳選址上海,明年開業2019-11-07 09:06:00  水產養殖網  出處:UCN國際海產資訊        瀏覽量: 1909 次 我要評論 作者/&nbspTom&nbspSeaman
編譯/&nbsp胡路怡
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2018年初,三文魚生產商美威(Mowi)宣稱將在中國大陸開設2,000家連鎖餐廳,這個計劃將在明年邁出關鍵性一步。

青島漁博會期間,美威亞太地區經理Charlie&nbspWu告訴UCN,第一家「Supreme&nbspSalmon」概念餐廳將於明年在上海開業。餐廳靠近美威上海工廠和物流中心。

「在中國市場,我們要克服『購買障礙』,消費者缺乏烹飪三文魚的知識。方法之一就是開設概念餐廳,讓消費者品嘗烹飪三文魚食品。」Wu說,「中國人喜歡煎魚,但這種烹飪方法並不適用於三文魚,因此我們要教會他們。」

此前,美威「Supreme&nbspSalmon」餐廳已在臺灣成功營業。


青島展會美威參展產品

目前中國的三文魚消費形式以日料刺身為主,年進口量約8-8.5萬噸。挪威海產局(NSC)預計,2025年中國三文魚市場容量將增至20萬噸,超過德國(17萬噸)和英國(15萬噸)。

但中國三文魚人均年消費量僅100克,法國為3.1千克,德國2.1千克,英國2.4千克,美國1.3千克。

挪威-中國海產峰會上,美威亞洲銷售總監Trond&nbspValderhaug表示,「只要現在的進口量翻三倍,就能輕鬆超過20萬噸。美威上海工廠將為中國線上和線下市場生產定製化產品,目前我們的產品主要還是為餐廳定製生魚片。」

「我認為,未來的中國市場增長部分將來自家庭消費,以及即食和烹飪產品。&nbsp我們希望這一變化成為產業的動力,而我們將加強與零售商和電子商務平臺的合作,來實現這個變化。」Valderhaug說。(出處:UCN國際海產資訊)




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