佳美(Gamay)是一種釀酒紅葡萄品種，以生產博若萊(Beaujolais)清淡、果味濃鬱的紅葡萄酒而聞名。雖然品種提供新鮮，紅色水果和蜜餞的香氣，它通常提供很少的風味濃度和重量，給出了輕盈，簡單的葡萄酒。也就是說，一些精心製作的例子可能既深刻又複雜。
博若萊新酒
佳美展現出紅櫻桃和草莓的味道，當用碳化浸漬法釀造時，還會煮糖果和香蕉的味道。這種手法最常用於葡萄最著名的表達:博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)。這是一款葡萄酒，在11月的第三個星期四，也就是收穫後的第一天，它就會被送到消費者手中。這些輕盈、半透明的葡萄酒傳統上是為葡萄園工人釀製的，但在上世紀七、八十年代，它們激發了葡萄酒營銷人員的想像力，他們很快就把每年的葡萄酒發布會變成了一個場合。不幸的是，許多評論家認為，博若萊新酒不僅沒有提升該地區的聲譽，反而玷汙了它。
令人高興的是，佳美目前正以博若萊其他葡萄酒的形式捲土重來，即來自10個村莊的葡萄酒，即以博若萊之名命名的葡萄酒。其中最著名的有Moulin-a-Vent, Fleurie和Morgon，儘管Chiroubles, Julienas和Brouilly都是很好的例子。這些通常是傳統的葡萄酒，通常在橡木桶中陳釀;最好的可以陳化10年。
特點和產區
佳美是一款酒體輕盈的紅酒，在味道上類似於黑皮諾。事實上，這個品種是黑皮諾的近親，主要生長在法國勃艮第(黑皮諾的故鄉)附近一個叫博若萊的地區。佳美葡萄酒酸度適中，單寧結構很少或沒有，這款酒非常容易飲用，因其精緻的花香、微妙的泥土氣息和令人驚訝的與食物(甚至是魚)搭配的能力而廣受喜愛。最棒的是，你可以找到比黑皮諾更好價格的高品質佳美。
如果你想嘗試佳美，這款酒有一些值得了解和期待的地方如法國、加拿大、瑞士、俄勒岡州和紐西蘭。