山東細犬即山東獵犬也叫山東細狗，產於山東的聊城、梁山和嘉祥一帶，是典型的利用視覺追蹤獵物的狩獵犬種，已有二千五百多年的歷史。此犬不僅是優秀的獵犬，更是忠誠的看家犬。
山東細犬作為以狩獵野兔等小動物為主的狩獵犬，已有兩千多年的悠久歷史。它既是優秀的狩獵犬，又是忠誠的看家犬、護衛犬，以其忠心、護主、仁義、聰明的特性及實用的工作性能被人們所喜愛。
《冠縣縣誌》有兩處關於唐代皇室狩獵活動最早的記載：「唐代，高祖武德六年十一月丁酉，高祖李淵獵於伏清泉」；《新唐書本紀》記載「太宗十四年閏十月甲辰，太宗李世民、魏徵獵於御河。」山東細犬是典型的利用視覺追蹤獵物的狩獵犬，千百年來，從皇家貴族的「名犬」到農家的「看家犬」，都是狩獵中的重要角色。
山東細犬看上去很消瘦，身體呈流線型，但體質強悍一點也不虛，咬合力也很強。奔跑起來爆發性強而且耐心持久，目前也是我們國家奔跑速度最快的狗狗。
根據西遊記裡的記載，嘯天屬於細犬，也稱為山東細犬，對，就是伴隨帥氣的二郎神左右的那個哮天犬。
隨著生活水平的提高，人們已經不需要靠打獵來維持生計，不少地方也禁止打獵，主人也沒有條件訓練它們的捕獵技能，但細犬仍具有與生俱來的狩獵本能，即使沒有接受過訓練的細犬也會按照「之」字型尋找獵物，這是它們數百年來血液裡自帶的記憶。