周星馳原本出演電影角色，卻因為意外，把角色給了晚輩去演。周星馳寫出過《美人魚》電影劇本他對電影劇本進行了仔細研究，這部電影劇本是周星馳創作，他對電影當中角色進行了精心設計，並對其中八爪魚這個角色非常喜歡，並告訴拍攝劇組工作人員，希望可以出演這個角色。
周星馳拍攝電影團隊，很多都是年輕有才華的電影人，得知導演要出演角色，就連劇組工作人員都非常激動，因為周星馳已經很多年沒有出演角色了。如今他也出演電影那麼絕對會在娛樂圈引起軒然大波，於是就有人把消息傳播出去，接著港媒大肆報導周星馳即將出現新電影消息。
這件事很快就被周星馳得知了，這種情況讓周星馳很無奈，他也有了壓力。註定很長時間沒有怕戲，他怕自己狀態不好，如果出境演角色會對自己電影有影響。為此周星馳劇組化妝師們。準備給周星馳來個特別形象，因為周星馳怕自己狀態不好。
周星馳又不想染髮，隨著周星馳心理壓力越來越大，他怕自己形象影響到電影角色，於是就忍痛把角色給了別人去演，自己專心做起了導演。在選擇八爪魚這個角色是，最終選擇了羅志祥來演。周星馳對羅志祥說，這個角色原本是我想演的結果沒有演上，你一定要演好這個角色不要讓我失望。
羅志祥看到周星馳很喜歡這個角色，於是在拍攝時他非常賣力，周星馳導演拍戲時會特別嚴格，他對電影要求質量非常高。當時主演們都非常緊張，無論是主演鄧超，林允，張雨綺，還是文章等人都非常有壓力，好在經過一段時間拍攝，這部電影取得成功，還一度打破了華語影壇紀錄，周星馳在電影當中加入了環保，和保護海洋理念，也受到觀眾好評。