尋找成渝文旅新地標｜全國攝製組最愛去哪兒團建？最新的「舌尖認證」來了！
封面新聞記者 李雨心
成都的擔擔麵和重慶的小面，成都的冷鍋魚和重慶的萬州烤魚，四川宜賓的高縣土火鍋和重慶的九宮格火鍋……看到這裡，「吃貨」們是不是已經按捺不住一顆想要飛往成渝兩地旅遊的心？
近日，封面新聞、華西都市報推出「成渝文旅新地標」大型評選活動啟動，首日即收穫了全網點擊量共計682萬次。隨著成渝兩地愈來愈多的美景被網友發掘稱讚，不少「吃貨」開始將眼光轉移到了成渝的美食之上。成都、重慶，這對道不盡前緣的「千年CP」，都以美食聞名，都各自有代表名菜，也吸引來了《舌尖上的中國》、《風味人間》等爆款美食紀錄片的鏡頭。
《早餐中國》裡的成都肥腸粉
「舌尖」認證 到處都是「上了電視」的美食
在各類美食紀錄片中，很容易找到成都和重慶的身影。在這兩座城市中，不僅能體驗一把「拍電影」的文藝感，也能回歸煙火之氣，找到由《舌尖上的中國》前兩季總導演陳曉卿力薦的餐館，打卡「上了電視」的美食。
亮相《舌尖上的中國》，對於成渝兩地來說已見怪不怪，攝製組也多次來拍攝。第一季裡的經典川菜、重慶火鍋；第二季裡的樂山豆花、重慶小面；第三季裡的四川泡菜、樂山麻辣燙……導演陳曉卿也在節目《圓桌派》中談起川渝美食，表示最愛「親民」的重慶火鍋，這代表了中國人的美食智慧。
《沸騰吧火鍋》裡的四川宜賓高縣土火鍋
而在陳曉卿監製的另一部美食紀錄片《沸騰吧火鍋》中，花了更大篇幅講述成渝兩地的火鍋文化。其中有比較冷門的四川宜賓高縣土火鍋，也有重慶經典的九宮格火鍋。
《早餐中國》裡的紅油抄手
被川渝兩地美食俘獲的紀錄片導演，還有拍出了《早餐中國》的王聖志。作為美食紀錄片中的「爆款」，《早餐中國》擁有一大批「吃貨」粉絲。在該紀錄片中，成渝兩地的早餐頻繁亮相。早在第一季，就有成都紅油抄手和肥腸粉，而在第二季中，樂山的牛華豆腐腦、江油肥腸、重慶小面也先後亮相。
江油肥腸亮相《早餐中國》
《早餐中國》裡的重慶小面
「我如果問攝製團隊想去哪裡團建，他們一定會選樂山。樂山的美食讓整個導演組欲罷不能，完全是『中毒』了。在四川，不管是空鏡頭還是美食鏡頭，都特別好拍，視覺上也可以用『繁花似錦』來形容。」此前，導演王聖志在接受封面新聞採訪時說道。
不止是「麻辣」 成渝美食包含百味
在尋常人的印象中，川菜以「辣」聞名世間，「辣」也成為了成渝兩地美食的代名詞。但在眾多美食紀錄片挖掘中，成渝美食的菜式多樣、百菜百味，都在鏡頭中一一呈現出來。
為「川菜只有辣」刻板印象鳴不平的，肯定要數《風味人間》了。作為陳曉卿「舌尖」之後推出的有一美食力作，該紀錄片在2018年10月首播時，就拿下了豆瓣9.4的高分。在《風味人間》的首集中，就用大量篇幅講述了四川眉山洪雅縣的瓦屋山冷筍，記錄了一對本地夫婦到深山裡「打筍子」的過程。片中，打回來的冷筍，或是被烤乾做成龍鬚筍燉烏雞；或是直接清炒，做成筍子炒臘肉……成渝美食中的鮮嫩，都透過畫面刺激著食客的味覺。
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《風味人間2》裡的甜燒白
而在《風味人間》第2季中，攝製組選擇了青城山腳下一道的「甜燒白」，來詮釋川味中的「甜」。攝製團隊將鏡頭對準了鄉村廚師夏偉和青城下腳下壩壩宴，一道將豬油與紅糖混合而成的甜燒白，沒有精緻的擺盤，也沒有繁複的烹飪過程，正代表了樸實生活中的那抹甜蜜。此外，「川菜之魂」豆瓣醬的在料理中的角色百變，重慶郵亭鯽魚的麻辣鮮香，都在這部紀錄片中顯示了強烈的存在感。
巴蜀同盆地，成渝一家親。回看成渝的文化發展脈絡，會發現冥冥之中兩地早已走到了一起。無論是同為影視拍攝的「寵兒」，多次成為影視爆款裡的取景地；還是登上美食紀錄片，用舌尖味道俘獲廣大吃貨。鏡頭之下的成渝，正吸引著全世界的目光。
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