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碰到此魚，我從不還價，純野生非人工養殖，醃一醃曬乾過年慢慢吃！
對於像我這樣定居在沿海城市的小夥伴而言，平時最開心的事情就是可以吃到各種各樣新鮮的魚了。
平時很多人上買菜的時候都是一大早就去市場選購食材，生怕去晚了買到的食材都是別人挑剩下的。
但是我卻大多是臨近中午才上市買菜，此時市場上的魚類價格往往比大一早售賣時要便宜很多。今天在市場上我正巧就碰上了這魚在售賣，這翹嘴魚平時不多見，應該是某水庫撈的吧！個頭大一條就有4-5斤重，這魚純野生非人工養殖，看到後我毫不猶豫地不還價就把4條都買了。
說的就是這臘魚，臘魚不僅個頭大，而且肉厚刺少。買回家後醃一醃再曬乾製作成曬臘魚可以吃到過年，我家每年過年都會給家人製作這份曬臘魚，象徵著年年有餘。
而且魚肉中含有豐富的蛋白質，營養價值也十分豐富，無論老人還是孩子都十分適合食用哦。
話不多說，下面我們就一起接著往下看看這次的曬臘魚到底是如何製作的吧。
【所需食材】：
新鮮翹嘴魚、香葉、花椒、八角、食鹽，丁香等
【製作方法】：
1、根據各自的時機需要提前在市場上選購好家中缺少的食材，回到家後準備好適量的食鹽盛放到盤子裡等會會用上。再把桂葉、花椒、八角等食材統統用清水衝洗乾淨即可。
2、接著取出在市場上選購好的臘魚，將魚裡裡外外清理好，再把魚用清水將多餘的血水和雜質清洗乾淨。
製作好的曬臘魚可以保存很久的時間，大家可以根據自己的需要準備好適量的臘魚哦，接著我們將清理乾淨的臘魚盛放到盤子裡。
3、隨後就把之前準備好的食鹽均勻地撒到魚上，再把花椒以及桂葉也一塊倒入盤子裡。食鹽可以幫助去除魚腥味，加入的花椒等食材在幫助去除魚腥味的同時還能起到提香的作用。
4、接著我們把準備好的八角也一塊倒在魚上，將食鹽和八角等食材均勻的塗抹到魚身上。注意無論是魚的肚子裡還是外側都要均勻地塗抹上，這樣醃製好的臘魚才會更加入味。
5、接著就把醃製好的臘魚均勻擺放到竹篩上，注意要把魚鋪開來擺放，這樣可以讓魚充分曬乾。
6、在大太陽的天氣下持續晾曬，直至將臘魚曬乾之後就可以保存到家中，什麼時候想吃了取出來就可以製作成一道美食，十分方便哦。
完成以上簡簡單單的六個步驟，這次的曬臘魚就製作好了。屏幕前的各位小夥伴們看完之後是不是也覺得十分簡單呢？喜歡的話記得自己在家動手試試哦，相信試過之後一定會讓你喜歡上這次的曬臘魚。
【溫馨提示】：
在清理魚的時候，像是魚泡這樣的東西可以留下來食用，不要也當成廢物清理出去哦。
最後到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的各位都學會這次的曬臘魚製作方法了嗎？要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話，記得在評論區留言，我看到大家的問題都會及時回復大家的，那麼這次的分享就到這裡了，我們下次再見，別忘了動動你們的小手，點點讚點點關注哦！