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華輿訊 據維他命資訊報導 今天是一年一度的比利時傳統宗教節日：聖尼古拉節，也稱兒童節。孩子們最高興的一天，會收到很多喜愛的禮物，同時，自11月以來，各大商店就擺出了Saint-Nicolas形狀的Speculoos-焦糖餅乾，這也是該節日的」標配「。
近日，負責遺產名錄的國務秘書Pascal Smet在訪問Woluwe-saint-Pierre的Goossens糕點店時提到：布魯塞爾大區已將Speculoos餅乾和其他工藝列入非物質文化遺產目錄。
這種由紅糖、麵粉、黃油和混合香料（肉桂、丁香、小豆蔻等）組成的傳統食品，至少從18世紀起，在聖尼古拉斯節開始之際，人們就食用它。
Pascal Smet說："就像對fritkots和或菊苣（chicon-小苦菜）所做過的那樣，該地區正在將speculoos列入遺產清單，這樣可以永遠保護和改善它。"
該協會的協調員Géry Brusselmans說"幾乎所有的糕點師都還在用傳統方子準備每年12月的speculoos：用上好的黃油和木模。證明這種傳統的布魯塞爾手藝還活著! "
該協會還列出了首都地區約六十家手工麵包店和糕點店。在布魯塞爾，約有一百多人參與製造和銷售Grand Saint樣式的Spéculoos餅乾。
除了廣受群眾喜愛的餅乾外，布魯塞爾大區遺產名錄裡還包括了Ommegang遊行、fritkot、Toone木偶戲、聖維海根節（la Saint Verhaegen）以及啤酒文化和菊苣（chicon）文化。（原標題：比利時特色餅乾（Speculoos）被列入非物質文化遺產名錄）