一般來說，餐飲店鋪開業至少需要辦六種證照。營業執照是最重要的，辦理營業執照的同時要辦理餐飲服務許可證、消防審批、通過環境測評取得排汙許可證等，同時還要為從業人員辦理健康證。
辦理營業執照是餐飲店鋪開業的必備前提，有了營業執照，你的店就算是初步開起來了。營業執照有兩種形式：前制式和後制式。
┃ 前制式營業執照
前制式營業執照，就是在餐廳開業前通過衛生、消防、環評檢修合格後，到工商局申請，待審批合格後，工商局發放正式營業執照。辦理前制式營業執照主要有如下步驟：
一、名稱預登記
1、先到當地工商局領一份名稱預先核准申請書，再按要求填表，填完後需持本人身份證和戶口本的（複印件）到名稱核准處查詢，名稱核准後，一般在7個工作日會有反饋。
2、持名稱預先核准申請書到名稱登記處領名稱申批表，按要求填表。
二、辦理餐飲服務許可證
申請人向辦證窗口提交申請資料，由窗口工作人員初審，對符合規定的進行登記，並出具事前服務登記書，告知審查機構或人員的聯繫方式。由申請人根據自身的情況進行聯繫，落實現場指導、審查的具體事宜。
申請資料包括：
餐飲服務許可申請書；
預先核准名稱的證明；
餐飲服務場所使用證明和設備布局、工藝流程、衛生設施等示意圖；
提出申請的餐飲服務經營者，其法定代表人或業主的身份證明複印件；
食品安全管理人員培訓合格證明複印件；
保證食品安全的規章制度；
法律、法規、規章、標準、規範性文件或省級食品藥品監督管理部門規定的其他材料
註：
1、申請資料應用A4紙列印（圖紙除外），逐頁加蓋公章，按次序裝訂；
2、提交的材料為複印件的，均應在複印件上寫明「系原件複印」，並加蓋單位公章；
3、申報資料的各項內容應真實、完整、清楚，不得塗改；
4、未取得公章的企業在提供的資料上由法定代表人籤字蓋章，非申請人本人前來辦理的，辦事人員應提供申請人委託書
經現場指導、審查，符合要求和基本符合要求的，由窗口受理。對申請材料不齊全、不符合法定要求的在5個工作日內一次性告知申請人應當補正的全部材料，補正後受理。
按規定程序進行審查，對符合規定的發放《餐飲服務許可證》，對不符合規定的給予書面答覆並說明理由。
三、環境評估
先到轄區環保局辦證處申請，受理後，工作職員會上門去檢查指導。領取排汙許可證的兩個必需前提是：樓上不能有居民住宅，汙水要能納入市政汙水管道。
上門檢查的工作職員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。
在決定租一個店面或是裝修之前，最好向環保部門諮詢一下。
四、消防電檢
開業前，還需向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。
消防器材：
1、器材品種、規格、數量適用、配置合理、使用方便；
2、器材無嚴重鏽蝕、零配件完好無損、處於正常使用狀態；
3、消防給水水壓充足，可確保在保護有效範圍內使用；
4、器材已落實到班組或專人保養；
5、有器材檢查記錄
通道：
1、主幹道、支幹道、梯間、車間、工序出入口無障礙；
2、消防栓、器材放置點有否被堵塞；
3、物品放置在定置範圍內、車輛不亂停亂放；
4、標誌、標線設置清晰合理
電器設備：
1、易燃、易爆生產場所是電氣設備安裝符合防爆要求；
2、車間、部門是否有亂拉亂接電線現象；
3、辦公室、化驗室、倉庫在下班前關閉電源
倉儲：
1、倉庫物品有標識、數量、警示標誌、並按指定功能放置相應物品；
2、倉儲物資按牆距、垛距、間距存放，不超存、不混存；
3、倉庫有日常通風、透氣，降溫措施落實好；
4、倉庫、廠區、消防器材、設備完整好用，並有檢查記錄
日常管理：
1、動火按要求辦理審批，並落實好有關人員責任；
2、生產崗位按時填寫安全記錄表；
3、生產崗位操作人員按時、按要求巡檢設備，無違章操作；
4、按時、按要求完成消防整改項目並回復；
5、無違規建築、無違章作業、無違規吸菸；
6、對員工進行消防演培訓、教育和消防演練；
7、無發生各種事故；
8、操作工人會使用滅火器，會撲滅初起火災，會報警
五、工商局審批
以上三個單位出據證實後，應交當地工商分局受理。
六、稅務登記證辦理
自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。
┃ 後制式營業執照
後制式營業執照，就是在正式營業執照沒有辦理下來，而餐廳已裝修完畢，設備、大貨、職員已預備齊全，只差營業執照未辦的情況下，為了順利開業，辦理的臨時性營業執照，有效期為6個月。
在這6個月內，老闆們必須把所有手續補齊，把正式營業執照辦好，否則，如消防、衛生、環評有一個部分不批准，營業執照批不下來，就不能營業。辦理後制式營業執照的主要步驟：
一、名稱預登記
1、先到當地工商局領一份名稱預先核准申請書，再按要求填表，填完後需持本人身份證和戶口本的（複印件）到名稱核准處查詢，名稱核准後，一般在7個工作日會有反饋。
2、持名稱預先核准申請書到名稱登記處領名稱申批表，按要求填表。
二、營業執照審批
名稱核准後交當地工商局受理，需要的材料有：
1、名稱預先核准申請書
2、名稱登記申批表
3、法人身份證和戶口本的（複印件）無業證實
4、未辦照證實（需到戶口據地工商局辦理）
5、房產證實
6、戶主本人籤字（按手印）
7、房屋租賃合同
7個工作日後取執照，有效期6個月
三、後制式營業執照的後期工作
在6個月之內把所有的手續補齊，程序和前制申批程序是相同的。
┃ 流程總結：
1、帶上身份證複印件、餐廳產權證明複印件、租房合同複印件去當地工商部門核准名稱（給你的餐廳取個名字）。
2、帶上身份證複印件、餐廳產權證明複印件、租房合同複印件和從工商局拿到的名稱核准通知書複印件去食品藥品監督管理局、衛生局分別申請餐飲服務許可證、公共場所衛生許可證。
3、帶上1寸照片、身份證複印件、餐廳產權證明複印件、租房合同複印件、餐飲服務許可證複印件、公共場所衛生許可證複印件、名稱核准通知書原件回到工商部門辦理營業執照。
4、到稅務機關辦理稅務登記證。