奇子香紐奧良醃製料,不去肯德基也能吃到美味的奧爾良烤翅!

2021-02-17 味道前沿

奇子香紐奧良醃製料

本品選用雲南高原特有的優質辣椒和香辛料為主要原料，採用傳統配方結合現代先進工藝精緻而成。風味獨特，香味純正，具有增鮮提香去腥的功效，使醃製品味美溢香，鮮嫩多汁。

食用方法：

1、將原料肉解凍、清洗，瀝乾水分；

2、按照每公斤原料肉加入本品60克，水50克的比例（也可根據口味和醃製原料的不同酌情增減）稱取原料肉、水和醃製料；

3、將醃製料和水混合均勻後將原料肉與醃製液搓揉、混合均勻，建議醃製時間為6-12小時，最好每隔2小時攪拌一次，入味更充分；

4、將醃製好的肉品放入烤箱（溫度：180-220攝氏度），烤熟即可食用；

5、如用於燒烤，在醃製好後加入奇子香燒烤料搭配使用，效果更佳。

用心讓美味加分！

美味紐奧良烤翅的製作工藝


原料：雞翅1000克、水（冰水或涼水）70克、奇子香紐奧良醃製料70克

醃製比例：料：水：肉=7：7：100

設備：一般是烤箱或微波爐就行

製作步驟：

1、選擇新鮮的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個孔，以方便醃料醃入。每1000克翅中或翅根加入70克奇子香紐奧良醃製料及70克冰水，將冰水和醃料混勻倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。

2、將醃製好的雞肉放在冰箱冷藏室靜醃，強烈建議醃製12～24小時（為了使雞翅入味），每隔兩個小時翻動一次最好。

3、將醃製好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟後，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右。

註：醃好的雞翅除用烤箱烤制外，還可以用炭火燒烤，還可以用微波燒烤，可以煎、炸、燉煮

燒烤類的紐奧良烤翅：

1、準備雞翅任意根數。

2、準備蜂蜜、奇子香魔油A、胡椒粉少許。

3、將烤熟的雞翅塗上奇子香魔油A、胡椒粉烤香，再塗上蜂蜜烤二十秒左右就可。

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