炸醬麵是生活中最受歡迎的一道經典美食，濃鬱醇厚的肉醬鋪在白花花的麵條上，讓人吃過以後久久不能忘懷。而且炸醬麵還是很多小吃店、早餐店的熱門美食，因為它不僅美味，還能能快速讓人飽腹，讓人在很短的時間內解決大半天的能量，瞬間活力十足。
其實正宗炸醬麵的做法很簡單，關鍵在於醬的製作，只要能炸出美味的醬料，就能輕鬆做出美味的炸醬麵，那麼炸醬麵中的醬怎麼做才好吃呢？小編今天分享給大家。
食材：幹黃醬(250克)、上好五花肉丁(300克)、清水(1000克)、烹調油(50克)、薑末(適量)、蔥花(適量)
做法：
1、炸醬原料。幹黃醬用四倍的清水瀉開備用。炒勺上火燒熱注入油。下入五花兒肉煸炒。肉丁兒煸炒出油後放入薑末蔥花繼續煸炒。出香味兒後烹入黃酒。
2、倒入瀉好的黃醬湯。大火燒開改成小火兒慢熬。慢火熬製的同時應不斷的攪拌。大約用時30分鐘把汁收濃。醬汁收濃後撒上蔥花兒出鍋即成。
3、手擀麵配以煮黃豆、黃瓜絲、心裡美蘿蔔絲、苤藍絲、青蒜末、芹菜末等，用炸醬拌好，喜歡的還可以加以香醋再來幾瓣大蒜。
怎麼樣，很簡單吧，不過調製醬料可是有秘訣哦，不同的醬料可以讓整個味道千差萬別，別看小小的炸醬麵，其實還是有很多講究，而且如果要開店就需要形成自己獨家的醬料秘方，區別於別家口味立於不敗之地。
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