記者 | 盧奕貝編輯 | 昝慧昉1
「鮑師傅」的最大山寨方易尚公司官司又輸了。
9月27日，北京鮑才勝餐飲管理有限公司（以下簡稱「鮑才勝公司」）發布聲明，稱收到了北京市高級人民法院《行政判決書》（2020）京行終3487號、（2020）京行終3636號。判決書就北京易尚餐飲管理有限公司（以下簡稱「易尚公司」）訴國家知識產權局一案作出二審判決，易尚公司敗訴。
據鮑才勝公司向界面新聞提供的判決書顯示，2017年7月、2018年2月，鮑才勝公司分別對易尚公司註冊使用的第32類、第43類「鮑師傅Bao Shi Fu及圖」商標，向原商標評審委員會（簡稱「商評委」）提出無效宣告請求。2018年10月、2019年1月，易尚公司第17899060號「鮑師傅Bao Shi Fu及圖」商標、第17899096號「鮑師傅Bao Shi Fu及圖」商標分別被原商評委予以無效宣告。
但易尚公司不服原商評委裁定，對國家知識產權局提起訴訟，鮑才勝公司作為原審第三人，但訴訟請求被法院駁回。
由於不服原審判決，易尚公司又向北京市高級人民法院提起上訴，要求撤銷原審判決及被訴裁定。北京高院認為，易尚公司部分證據不足以證明訴爭商標經過使用可以與引證商標相區分，易尚公司上訴主張缺乏事實依據，法院不予支持。
這意味著，易尚公司註冊使用的第32類、第43類相關訴爭「鮑師傅」商標將維持無效裁定。至此，真假鮑師傅的商標之爭在法律層面告一段落。
鮑才勝公司董秘董聞達對界面新聞表示，這次新的判決將進一步減少各地市場監督管理局對侵權門店侵權行為的判定難度，鮑師傅針對侵權店的維權速度估計從發現到解除侵權行為，能夠縮短到一個月內。
2004年，鮑才勝在中國傳媒大學旁定福莊北街上開設了一家「鮑仔西餅屋」，最初只是一家賣面點的夫妻檔小店。後來考慮到鮑仔總會變老，於是鮑才勝在2005年把店鋪更名為「鮑師傅」，並於2015年創立了北京鮑才勝餐飲管理有限公司以管理鮑師傅品牌。
到2017年，「鮑師傅糕點店」憑藉肉鬆小貝等產品成了網紅店，但隨之而來的，是山寨品牌們迅速跟風，市面上出現了「經典鮑師傅」、「金典鮑師傅」等各式山寨店。
截至2018年5月，全國範圍內鮑師傅山寨店大約有1000多家，其中，北京易尚餐飲管理有限公司（下稱「北京易尚」）旗下的「鮑師傅」糕點是規模最大的一家，巔峰時期向全國開放加盟了500餘家假鮑師傅門店。
將鮑師傅的真假之爭推上檯面的，是在2018年，武漢一家「鮑師傅」門店被報導僱人排隊，該門店的運營方即易尚公司，它通過微博「鮑師傅總部」道歉，並稱是門店個別行為。隨後，鮑才勝公司針對此事召開發布會，稱僱人排隊的是「山寨鮑師傅門店」，易尚公司涉嫌侵權。
自此，鮑才勝公司被迫花費了大量精力在打假維權上。它專門成立了打假維權團隊，在線上，它與大眾美團平臺合作，對山寨鮑師傅門店數據進行了下架、清除處理；在線下，通過代理律師團隊對大量侵權門店進行維權。
而鮑才勝公司的打假在「真」商標權的加持下，可以稱得上是大獲全勝。2016年底至2020年4月，鮑才勝公司對全國213個侵權門店提起訴訟，僅易尚公司加盟門店就有163家。在已結案的156起案件中，涉及易尚加盟店118家，結果均是易尚方面敗訴。
「今年比較順利，整體打假算是到收尾階段了。今年北京地區的假店是全部關門或者換了招牌。」董聞達告訴界面新聞。
在維權告一段落後，如今的鮑師傅也把更多的精力投入了門店拓展、產品研發等方面。不過至今為止，真正的鮑師傅直營門店僅有60餘家。
「每開一家新店需要從老店安排師傅過去，這個生意確實快不起來。每年的門店增長速度，大約僅是前一年門店的40%左右。」董聞達說。