艾草，又名冰臺，艾蒿，醫草，灸草，蘄艾，黃草，家艾，甜艾，草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野蓮頭、阿及艾。艾草的產地分布極廣，除極乾旱與高寒地區外，幾乎遍及全國低海拔至中海拔地區的荒地、路旁河邊及山坡等地。
艾草的功效
平喘鎮咳艾草具有鎮咳、平喘、祛痰的功效，可以起到防治老年慢性支氣管炎或哮喘的作用。祛溼散寒艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎，有散寒除溼的功效，可用於風溼性關節炎、頭風、月內風、女性虛寒等。溫經止血艾草入肝脾經、肝藏血、脾統血，則其辛行氣血、溫通散寒、苦可堅陰，能暖氣血而溫經脈，具有溫經止血之功。艾草的營養價值
艾葉揮髮油含量多，風乾葉含礦物質10.13％，脂肪2.59％，蛋白質25.85％，以及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。艾葉莖、葉都含有揮發性芳香油。它所產生的奇特芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，淨化空氣。
注意事項
不宜同食
1.艾草+冰塊：可能對健康有害艾草不能與冰塊同食，艾草和冰塊都為寒涼凝固屬，一起食用可能對健康有害。
適宜和禁忌
適宜：月經不調、痛經、宮冷不孕者適合月經不調，痛經，崩漏，帶下，宮冷不孕，胎動不安，腹中冷痛，治吐血，衄血，便血，血痢者食用。 禁忌：陰虛血熱、陰虛火旺、血燥生熱者陰虛血熱者不宜食用艾草，艾草性溫，易加重患者症狀。陰虛火旺、血燥生熱及宿有失血病者不宜食用艾草，對健康不利。
母嬰宜忌
孕婦可以食用艾草。
傳統藥性理論認為艾葉有理氣血，逐寒溼、溫經、止血、安胎等作用。所以，孕婦用艾草並無大礙。
嬰幼兒應謹慎食用艾草。嬰幼兒身體發育尚未完全，無特殊需要，應謹慎食用艾草。