每個國家當中都有自己的美食文化，大部分的時候都是有些不同的。不過有些國家他們吃的東西，讓其他地方的人非常難以接受。在很多時候，大家吃的還是熟食，不過有些地方也會吃一些生食。因為他們覺得這些東西是生的，就能保持原汁原味，特別的新鮮，吃起來也是不錯的。就比如：美國吃生牛肉，日本吃生魚片，韓國吃生章魚，中國：佩服到五體投地！
美國人吃西餐，沙拉等一些食物。西餐中的牛肉更是最愛，但是你知道他們其實吃的牛肉都是半生半熟的，甚至對於一些胃口比較好的喜歡吃把牛肉切開還可以看到裡面的紅血絲，這種牛肉吃起來口感還是很不錯的。雖然並不是適合我們的口感和消化，但是他們覺得那是人間美味。他們覺得如果牛肉太熟的話會影響口感，咬不動的感覺。
島國日本，特別愛吃生魚片，其實我們有時候，去吃日料或者去自助餐廳，看到那麼厚的刺身，生魚片，儘管有蘸料，還是不敢輕易張口，總覺得怪怪的，但是日本人，他們非常愛吃刺身，尤其是蘸點芥末和醬料，能吃下整整一大盤，也不覺得腥，很多人也許會很奇怪，為什麼他們吃生魚片就不怕寄生蟲呢，其實他們的生魚片是有經過專門的殺菌消毒的，所以，整個國家對生魚片都是很放心食用的。
生章魚也是韓國的特色美食，他們往往是直接就把剛出水的章魚就那樣吃掉了，很多人都是不加工也不加料，就直接吃。這對於我們而言其實是很難接受的事情，因為在我們的飲食傳統中沒有這種進食方式，可是韓國人卻能吃得下那些還在活動的章魚，難道他們不會感到可怕嗎？不得不說韓國人牙口很好。
在我們國家，對於吃生的食物，也是不見怪了，在青藏高原，早年間還有著吃生犛牛的放牛郎，放牛的時候包裡就揣著一塊牛肉，餓了便割成小塊吃，那也是因為氣候和生活環境讓他們就地取材，味道怎麼樣，不難想像。而如今對於沿海一帶來說，醉蝦， 醬蟹 ，槍泥螺 ，槍活皮蝦 ，醃蝦姑 等等都是生吃的，味道鮮美，但也不是直接生吃，這些加了佐料和處理過的生海鮮如何美味，可能只有沿海地區的人才懂得，真不愧是大佬！
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