將食品品質數位化延展,春江食品打造健康化休閒零食

近日，深圳市消費者委員會從線上線下挑選15款國內外知名品牌薯片，委託專業質檢公司開展比較試驗。結果發現，有7款薯片中的丙烯醯胺含量高於歐盟設定的基本水平（750μg/kg），其中某知名品牌薯片樣品中的丙烯醯胺含量甚至超過2000μg/kg。消息一出，再一次引燃市場，人們不禁疑惑：食品安全問題，何時了？

其實，近年來關於食品安全的問題一直都備受關注，作為一家食品企業的靈魂，產品的質量和安全是底線，尤其是當下，食品領域產品結構日趨豐富，休閒零食品類更是如雨後春筍般層出不窮，據了解，2019年食品相關企業就新增2.9萬家，同比增長38.1%。因此，不斷豐富的產品結構，以及不斷細化的零食類目，更應該擁有安全與質量這個「奠基石」。

但無可否認，就目前而言，海量且多樣的休閒零食商品，依然存在不少因過度遷就消費者口感而弱化品質的問題。對此，春江食品憑藉「萬級標準」優勢，在滿足消費者味蕾需求的同時，也打造出了健康化休閒零食。

萬級標準是根，食品安全是本，春江品控嚴抓根本

所謂「萬級標準」其實是春江給自己定下的指標，春江遵循《食品生產通用衛生規範》，以「萬級」標準打造食品生產車間。此類車間根據生產工藝分為生區和熟區，嚴控車間人流物流，大限度防止交叉感染狀況的發生。與此同時，全車間還360°採用臭氧+紫外燈的現代科技化消毒方式，確保生產環境符合甚至超過生產標準。

作為國家農業產業化重點龍頭企業旗下全資子公司，春江食品一直以來都十分看重產品安全及質量問題，其以「安全、衛生、美味」為食品目標，先後通過ISO9001質量管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證。在ISO管理體系要求下，春江還構造了覆蓋產品全生產周期的「點、線、面」 式品控網絡，力求全方位打造安全、可控的生產車間。

延伸味蕾的邊界，春江打造舌尖上的零嘴兒

休閒食品行業競爭激烈，能夠打出名號的都有真·實力，除卻在生產車間方面具有嚴格標準外，春江的真·實力還體現在它的「輕飲食」風格。此類食品風格主要擁有多樣化、新風味、客戶向等特點。

多樣化顧名思義，春江多次深入市場調研，在保障鴨肉休閒食品品類領先優勢的情況下，還有計劃地拓寬產品線，並先後推出備受市場歡迎的蛋黃酥、螺螄粉、豆脯等產品。新風味則是在傳統爆款「春江泡椒鴨掌」的基礎上，改革推出新品「去骨泡椒鴨掌」，數據顯示，2018年春江「去骨泡椒鴨掌」一經推出便在薇婭直播間創下一晚銷售300000+包的記錄。而隨著春江爆款系列不斷增多，春江品牌不斷深入人心，2020年天貓618期間其再次創下6186007元銷售額的高新記錄，同時榮獲「天貓618營銷之星」稱號。

而要解讀春江食品客戶向的特點，則應從其「嚴選」標準入手，上文所述的爆款產品去骨鴨掌就是其甄選肉桂等十八種天然植物香料製作而成的食品之一，天然、健康是春江食品的基本追求。但與此同時，它也洞察消費者不斷變化的口味和飲食習慣，不斷升級產品品類，如玫瑰蛋黃酥，即是將玫瑰鮮花餅和蛋黃酥融合升級的產物，其既擁有玫瑰的香甜口感又擁有蛋黃酥的豐富層次感。正是因為注重口感上的革新，全新上市的玫瑰蛋黃酥一經推出就成為火爆網絡的「網紅款」。

數位化時代，大眾的生活不斷加速，但就商業社會而言，速率不應成為食品安全的絆腳石，相反，食品安全應不斷加強，與產品創新一起，成為休閒食品界的兩大「護法」。人們的生活升級，人們的需求升級，人們的消費標準也在升級，因此，嚴抓品控，不斷升級產品質量的春江食品確實堪稱表率。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。