香港「粽」有希望……

2021-02-07 香港文匯網

　　各地粽子有不同，但萬變不離其「粽」。據說香港粽子有情懷，香港「粽」有希望，你吃了麼？

南方肉香蛋黃三角粽


北方糯米蜜棗長條粽

　　南北粽子長得不一樣，味道也不一樣，然而，適合自己口味的粽子才是最好的。

日本粽子


　　粽子很早就傳入日本，當時是作為皇宮中端午節的貢品，普通人可是吃不到的，後來普及到民間，就慢慢演變成了現在這個模樣，沒錯，長得和棒槌一摸一樣。

泰國粽子

　　泰國粽子，小巧玲瓏，文匯君至今弄不明白脫下衣服的粽子為嘛也是綠色的?

越南粽子

　　　越南的粽子有方形和圓形兩種，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，越南人認為，這代表天地合一，大吉大利。

　　端午節在香港，粽子香氣處處可聞。通常在端午節前幾天，香港多家傳統老店的門前就已經排起了購買長隊。香港地區的粽子作法與中國大陸南方的許多沿海地區大致相若，以裹蒸粽、鹼水粽(甜黨)和鹹肉粽(鹹黨)為主，亦有紅豆粽和綠豆粽等。

　　老字號《關興記》第三代傳人關太，至今仍堅持每年端午節自己親手包製肉粽供應街坊，堅持這一份「香港製造」的新鮮味道和人情味。

　　關太無論多忙都堅持親手製作粽子。她也不販賣機器製作的粽子。她說，手工藝製作更顯人情味。許多街坊要買都需要預定，有時候預定也買不到了，她家的粽子供不應求。

　　醃肉、浸糯米，工藝繁瑣，關太卻常年堅持，堅持屬於香港獨特的新鮮味道。

　　價格實惠，不為賺錢，只為本心，重視人情味。她將街坊、家人，對於香港那份愛護和依戀通過一個個手工製作的粽子傳遞出來。

　　有時候，手的溫度能夠傳遞給美食一份記憶和懷念，這份記憶和懷念可能一輩子也不會忘卻。沒錯，就像視頻結尾所說，香港「粽」有希望。

來源:香港文匯報、視覺志

編輯:羅威

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