冬天好吃的暖鍋太多了，「想吃清單」越來越長。
今天這道可謂殺手鐧。可幹可溼，既是暖煲，也是火鍋，做一鍋，便可滿足豐盛的一整餐。
那便是重慶雞公煲。
說一個冷知識：重慶雞公煲其實並不是重慶的，而是一個名叫張重慶的人發明的。
感謝這位張重慶，他發明的鍋煲，拯救了多少雞肉黨的冬天。
煎香的雞肉，皮脂鮮香，把洋蔥和辣椒兩種家庭香料之王把甘辣吸進骨肉。
1分鐘，小火燜煮美味炸彈，開蓋的那一刻你就知道有多幸福。
吃完肉之後，倒上湯水，盡情開涮吧，咕咚沸騰之下火鍋的鮮香，讓鼻尖和窗戶都出了薄薄的汗。
每一個吃下肚的暖煲，都是冬天的故事，
今天這一筆，請慢慢書寫。
1、1個紅洋蔥、5個綠尖椒切塊，20朵鮮香菇切片，1棵芹菜、16個幹紅辣椒、1根大蔥切段，1塊姜切絲，5瓣大蒜去皮備用。
2、6個手槍腿和10個雞翅切小塊放入碗中，加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌勻，醃製10分鐘左右。
3、深盤倒油燒至6成熱，倒入1把花椒、蔥姜蒜和幹紅辣椒炒香後，加入兩大勺郫縣豆瓣醬煸出紅油。
4、放入雞肉翻炒，炒制表面金黃，倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜麵醬繼續翻炒，然後分次倒入1瓶啤酒，大火煮10分鐘。
5、放入切好的芹菜段、洋蔥塊和香菇片，大火煮5分鐘收汁，最後倒適量青尖椒，加蓋燜煮1分鐘。
6、點綴香菜，家庭版雞公煲完成！
吃完雞肉，加水涮菜~
吃下的肉，都是冬天的故事
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