愛子說--〖Cave de Gamin et Hanare〗

大家好，我是青山愛子，よろしくお願いします，請多多關照！

哈嘍大家好，有一周沒有和大家見面了哦，愛子可沒有偷懶，去探了一家很有B格很有腔調的米其林三星店，很多明星都是擁躉呢。

△ Photo by 愛子

〖Cave de Gamin et Hanare〗的店招一看就是濃濃的法蘭西元素。

△ Photo by 愛子

牆的一面，上面密密麻麻都是藝人的籤名。想想他們曾經也在這裡用餐，說不定還坐同一個位子就好興奮啊。

△ Photo by 愛子

手寫的菜單充滿和式風格，噱頭這麼足，菜品一定不會差了。

△ Photo by 愛子

△ Photo by 愛子

玉米慕斯和生海膽迷戀這個味道的食客非常的多，從上市開始成為15年的長期暢銷品。

△ Photo by 愛子

這時候配一杯白酒是再好不過了，去除海膽腥氣的同時又開胃。

△ Photo by 愛子

芹菜和縐綢花椒沙拉這個也是常客經常點的絕品。

對芹菜的甜味和清脆感上癮了，想再來一份的美味。

△ Photo by 愛子

沙丁魚加濃厚的雞蛋的組合，把味道又帶到了一個更深的層次。

△ Photo by 愛子

和牛炸肉餅+西洋芥末沙司配的西洋芥末醬是西洋芥末和拌麵醬汁一起放到攪拌機裡，經過一夜的發酵而成的。和多汁的肉餡非常搭配。

△ Photo by 愛子

夏鹿和桃子搭配，完全沒有鹿肉的腥味，滿口鹿肉的甜香味和桃子的芬芳。

△ Photo by 愛子

布列塔尼產的青口貝海鮮湯，殼內的貽貝做成美味的高湯，配上紅白葡萄酒，完美。

△ Photo by 愛子

綠色的甜蝦冷湯和魚子醬。滿滿的蔬菜，涼爽的湯，消除夏天的疲勞是很不錯的，清爽的酸味大大激發了食慾。

△ Photo by 愛子

巖石牡蠣的法國式黃油烤魚 ，焦味黃油沙司牡蠣和黃油是最佳搭檔。

△ Photo by 愛子

小鯰魚幽庵烤魚

幽庵燒是江戶時代的茶道美食家北村祐庵（堅田幽默庵）發明的，將酒、甜料酒，醬油等按比例放到幽庵地上燒烤的製作方法。

左邊香魚的肝醬，苦澀的甜味，襯託出香魚清淡的味道格外突出。

△ Photo by 愛子

夏鹿的肉排

與牛肉和馬肉不同的紅肉味道，無可厚非的清爽餘味。清爽犀利的味道，仿佛能夠感受它活著時強健的身軀。

△ Photo by 愛子

梅子拉麵

裡面加入柚子胡椒，白芝麻，幹鰹魚、梅肉、紫蘇，冬蔥。湯是清爽的鰹魚湯汁，還有裡邊的妹子和柚子胡椒是最好的搭配。

〖Cave de Gamin et Hanare〗是木下廚師在法國的三星級餐館進修後開的店，廚師的和食有西洋流派的味道，使來的人著迷。另外，菜單上即使是沒有的料理，他們也能以「做出客人此時最想吃的料理」的待客之道，為很多名人和美食家所稱讚。

分店有恵比壽、白金、中目黒，木下廚師會站在哪個廚房，也許需要確認一下。

傳遞給吃者一份新鮮的驚喜，一定要來一份飽含靈魂的一盤料理，馬上送上店址哦。

〖Cave de Gamin et Hanare〗

TEL 

 03-5420-3501

地址

東京都港區白金5-5-10 COMS SHIROKANE大廈 B1F

交通路線

白金高輪站　步行約10分鐘

白金高輪站627m

營業時間

［周一〜周六］

18:00〜次日2:00 (L.O) 　02:30結束

晚上10點以後進店可，晚上12點以後進店可

休息日

周日・節假日

預算

￥10,000日元～￥14,999日元

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