雪梨原名嚴惠明，祖籍廣東省東莞市，1965年1月16日生於義大利，中國香港女演員
。那是1982年，17歲的雪梨與徐少強拍攝《養鬼》時因假戲真做而成為戀人，
1983年，雪梨未婚先孕為徐少強生下了兒子，又在1985年生下了女兒。1986年，21歲的雪梨終於等到了徐少強答應跟自己結婚。可沒想到在籤字當天，徐少強卻說：「我忘了帶離婚證明」。
雪梨已經心灰意冷，明白了徐少強的刻意行為。在又等待了兩年之後，23歲的雪梨與徐少強徹底分手，帶著一兒一女離港遠赴加拿大。
在1979年，熱愛演戲的雪梨在她姐姐米雪的幫助下，出演了《百合花：成長》中的一個角色，那時候的她才只有14歲而已。
1980年，張國榮邂逅雪梨，在徵得嚴家上下同意之後，張國榮跟雪梨談起了戀愛，因為當年過於青澀，雪梨年紀又很小，這段感情在沒幾個月後就分手了。
之後雪梨就遇到了這個男人——徐少強！久經情場的徐少強輕鬆地贏得了雪梨的信任，而此時的他是已經有了家庭的人，雪梨卻甘願為了這個男人地下情，也不顧自己的少女名聲。事實上，徐少強一直都有很多個所謂的「好妹妹」，雪梨偏偏相信徐少強對自己是真心的，他們一定會結婚。最後還是沒能在一起，23歲的她聲名狼藉，沒有了事業，只能勉強靠救濟和打一些零工養活一對兒女。
到了1995年，雪梨回歸無線，出演了《神鵰俠侶》中的一角李莫愁。
她更是把李莫愁對陸展元的愛、恨、痴、仇刻畫的入骨三分，也成為了一個經典！隨後，她似乎又變成了蛇蠍美人專業戶，無論是《天龍八部》中的康敏還是《尋秦記》中的趙雅，每個角色雖然都有類似，但是又都不相同。徐少強帶給她的一段痛苦經歷，似乎被她全釋放在了每一個角色當中。
如今，雪梨長年隱居國外，偶爾心情好時復出玩票一下，一兒一女，生活平淡幸福。
有人曾經問過雪梨，「如果當年沒有未婚生子，現在的人生是不是會更幸福？」雪梨說：「我無怨無悔，所有的路都是自己選擇走的。我沒有輸給任何人，也不怨恨任何人。只是輸給自己，輸給任性。」
而回過來看徐少強，依然不溫不火，陸續結了三次婚，又在他66歲的時候，被爆出與比他小30歲的網紅過夜。
雪梨的痛雖然很深刻，但還好她走得早，也不失為一種解脫。說到底我還是覺得，如果愛上了一個已婚男人，基本上就等於愛上一個不回家的男人。
愛你的男人絕不會讓你變成緋聞中的陰溝老鼠；而不愛你的男人，不管承諾一千遍一萬遍，他也絕對不會為了你而離婚。
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