中食展｜正確認識運動營養食品

2020-09-23 中食展

今天中食展小編給大家分享什麼是運動營養食品

「喝一瓶脈動，打球時能補充身體流失水分和鹽，避免因運動出現健康問題。」羽毛球愛好者張先生平時很注重運動時營養的補充，和朋友一起運動或出遊時，他的背包裡總少不了電解質飲料和補充能量的巧克力等食品。而實際上，他的這些「能量補充」，其實未必完全適合。

實際上，運動營養類食品大都有明確的針對性，比如運動產生大量的自由基，應該補充去除自由基的食品；運動後大量出汗應該補充含有電解質的飲品。但目前市場上的一些維持電解質平衡，或含有維生素的飲料和食品，並不是真正意義上的運動營養食品。這些食品中只是添加了一些基本的營養素，難以全面滿足運動時的需求。

圖片來源於網絡


在國家標準《運動營養食品通則》中，按照人體對能量和營養物質的不同需求，將運動營養食品分為——

補充能量類：以碳水化合物為主要成分，並能夠快速、持續提供能量的運動營養食品。

控制能量類：含有較低能量和較低脂肪，能夠滿足人體減控體重需求的運動營養食品。

補充蛋白質及其水解物類：補充蛋白質、肽、胺基酸和（或）其衍生物，適於有修復機體組織、增長肌肉需求的人群食用的運動營養食品。

補充維生素、礦物質類：補充人體運動損耗的維生素、礦物質的運動營養食品。

補充恢復運動性疲勞的營養物質類：補充緩解中樞神經系統或外周機體疲勞的營養物質的運動營養食品。

複合營養物質類：能夠滿足人體運動的基本營養需求的運動營養食品，如代餐或加餐類運動營養食品。

其他類：上述類別未包括的運動營養食品。

如何選運動營養食品

在日常生活中，面對市場上眾多的運動營養食品，消費者如何正確選擇適合自己的食品呢？

據了解，針對人們運動的營養需求，目前市場上出現了很多主打運動概念的食品和飲料，但有不少消費者認為，保健食品才是運動時營養素需求的最佳選擇。

運動營養食品不是普通食品，而是運動人群使用的特殊食品。馬冠生表示，這類食品的目的是補充或滿足人體運動特殊需求，但卻不等同於保健食品。在GB16740-1997《保健（功能）食品通用標準》中，將保健（功能）食品定義為：保健（功能）食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適於特定人群食用，但不以治療疾病為目的。

在很多超市裡可以看到，目前主打運動概念的飲料包括以脈動、激活、尖叫為代表的營養素飲料；以佳得樂、勁跑、維體等為代表的電解質飲料；以紅牛、力保健、V飆為代表的能量飲料。但在營養素標註上卻較為模糊，如「激活」運動型飲料標註的維生素B6的含量為100～1200微克，相差12倍；而「脈動」以及「勁跑」維生素B6的含量為0.4～1.2毫克，也相差了3倍。

專家提醒，運動營養食品是針對運動人群的特殊食品，消費者在選擇時應根據不同的運動和強度選擇，同時，還要注意食品的成分，比如增加肌肉的力量型運動，需要選擇蛋白質和肌酸類食品；減肥、控制體重的運動，則需要選擇脂肪、能量含量低的食品。

今天中食展小編就給大家分享到這裡，更多資訊請關注中國國際食品和飲料展覽會。

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