什麼食物沒有熱量，吃到撐也不會胖？

很多想減肥的人都在尋找這樣一樣東西——沒有熱量，能吃飽還完全吃不胖。這樣的東西有嗎？

答案是有的。
它就是膳食纖維。

膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一度被認為是一種「無營養物質」而長期得不到足夠的重視。

膳食纖維的神奇作用

而且不光自己沒有熱量，它還能阻止體內其他食物熱量的吸收，可以說是一種「負熱量物質」。

舉個例子，假如你吃一碗紅燒牛肉麵要吸收1000大卡，你吃一碗紅燒牛肉麵加一些膳食纖維粉，吃的東西更多，吸收的熱量卻少於1000大卡。

這是怎麼做到的呢？

原因有兩種，一是膳食纖維分子在腸道內會和其它營養物質混合，情況可能是這樣，好幾個膳食纖維大分子包裹住了一個脂肪分子，通過腸道的時候，腸道不能吸收膳食纖維，這樣脂肪分子也被包裹住不能吸收了。二是膳食纖維會加速腸道蠕動，讓你吃下去的東西以更快的速度通過腸道，當你的小腸還沒有來得及把食物的營養全部吸收掉，它就到了大腸，成為了奧利給……所以吃多了含膳食纖維的食物，你的便便會更頻繁體積也會增加，但氣味就不會太臭，嗯我還是不要說細節了……自己體會……

除了減肥，膳食纖維還有其他健康好處——

1.便便體積增加、溼度和柔軟性增加，可以預防便秘，保持腸道健康。

2.食物通過腸道的速度加快，還能避免因積便時間過長產生毒素，也就是避免了傳說中的宿便，對預防腸道癌症有積極作用。

膳食纖維這麼厲害，什麼食物裡含有膳食纖維呢？

排名第一的是魔芋，魔芋裡的膳食纖維是可溶性膳食纖維，主要成分是葡甘聚糖，可溶，吸水性超級強。不過魔芋不能直接吃的，現在一般提純成魔芋粉用，市面上有許多魔芋製品都是用魔芋粉加工的，大家可以購買市場上的各種魔芋製品。

還有各種粗糧，全麥啦雜糧啦紅薯芋頭啦都含有很多不可溶的膳食纖維。

各種豆類裡含有許多可溶性膳食纖維。

當然還有各種蔬菜水果，不過這裡有一個誤區，不是說吃起來越塞牙的蔬菜膳食纖維就越多，比如芹菜白菜這種吃起來塞牙縫，感覺纖維很多的樣子，實際上這是蔬菜的纖維組織，和食物的膳食纖維不是一回事，沒太大關係。大白菜的膳食纖維含量在蔬菜裡其實根本就排不上號。

真正膳食纖維多的蔬菜有茄子，海帶，金針菇，豆類，各種綠顏色蔬菜比如菠菜油菜西蘭花等。

金針菇：see you tomorrow

總結，真正想吃撐了都不長胖，就多吃含膳食纖維高的食物吧，同時由於膳食纖維的高吸水性，記得要同時多喝水，更飽腹。