有多少人知道
喜茶的第一代明星奶茶是哪位？
2012年，布蕾珍珠奶茶在廣東出道
隨即掀起微博上長達數年的追捧熱潮
2018年，喜茶又將它升級加料
參入時下最流行的黑糖珍珠
頭頂金黃色的烤布蕾奶蓋
換上一襲波波茶小胖瓶的它
迎來了粉絲們的瘋狂「朝聖」
它就是布蕾波波茶
布蕾波波茶是喜茶的第一杯烤奶
但它並不是傳統意義上的烤奶
它的表面是焦糖和厚厚的芝士
比普通的奶茶味道要香濃很多
表面的焦糖布蕾
是要用火槍在奶茶上噴烤
燒得脆亮金黃，才算完成
除了焦糖布蕾
黑糖珍珠也是亮點
軟糯有彈性，味道相當迷人
布蕾波波茶從下至上的結構是：
黑糖珍珠+奶茶+布蕾芝士奶蓋+焦糖
茶底分鮮奶和奶茶兩種
喜歡哪種就喝哪種
在茶底上加上一層厚厚的布蕾
再撒上一層砂糖
最後用火槍在其表面上加熱
那藍色跳動的火焰
將砂糖與布蕾完美融合在了一起
空氣中也伴隨著一股迷人的焦香
用火槍烤過的布蕾
帶著脆脆的口感
在品嘗這杯波波茶之前
要用布蕾專用勺子舀起來吃
布蕾的奶香軟滑與黑糖的焦香
實在是讓人難以抗拒
吃完頂上的布蕾
再插入吸管，大口吮吸
濃鬱的奶味把黑糖襯託了出來，甜而不膩
作為布蕾波波茶的門面擔當
黑糖珍珠選用天然木薯珍珠製作
小火燜煮數小時後
再加入多種黑糖配成黃金比例
手炒至珍珠變得烏黑粘稠，超級Q彈
配著奶茶吸入
軟糯的珍珠，嚼起來爽歪歪，聲音超魔性
每一口都能讓人幸福感爆棚
那麼話不多說
今天就跟小編一起來學做喜茶這款布蕾波波茶吧
準備好製作所需要的食材：
芝士奶蓋（淡奶油500g，煉乳150g，芝士110g，巖鹽8g）
黑糖珍珠（珍珠和黑糖漿的比例為50：40）
調製奶（牛奶250ml，冰糖漿15ml，淡奶20ml）
赤砂糖
首先製作芝士奶蓋，將淡奶油加入容器中
加入煉乳
用電動打蛋器攪拌至均勻
加入巖鹽
加入混合的芝士和牛奶
然後繼續攪拌至濃稠即可
將配好的黑糖珍珠舀進出品杯中
沿杯壁旋轉抹壁
加入冰塊
加入調製奶
最後，在杯頂淋上芝士奶蓋
放上護杯圈，再灑上一層赤砂糖
用噴槍將表層赤砂糖烤至融化，使表面呈金黃焦糖色
這樣，一杯布蕾波波茶就做好啦！
火炙噴烤過的布蕾
泛著金黃的焦糖色
表面微微的焦脆
透過嫩滑的鮮奶
吸到奶香與芝士的平衡
加了黑糖珍珠嚼勁的口感
這一杯真的是滿滿的幸福感！
想不想來學做喜茶同款布蕾波波茶？