新民晚報訊（記者 張鈺芸）到肯德基除了大口吃肉，現在還能「吃素」了。風靡國際的「植物肉」理念吹進了肯德基餐廳，記者今天從肯德基中國獲悉， 以「植物肉」為原料的「植培黃金雞塊」產品將於4月28日-30日在上海、廣州和深圳舉辦嘗鮮公測，首批測評體驗預售券已經在肯德基APP上申領一空。
近年來，採用植物蛋白為原料的「植物肉」產品因其不含膽固醇、接近肉類的口感等多重特點，成為國際美食先鋒理念。2019年8月，肯德基在美國亞特蘭大率先推出雞肉風味植物蛋白製品。「植物肉」話題也很快在國內的消費者間引發討論，「肯德基植物肉炸雞」還一度上了熱搜。
作為率先採用植物蛋白製品的西式快餐品牌之一，肯德基中國將在本月開啟「植培黃金雞塊」產品公測。記者了解到，首批測評體驗預售券今天在肯德基APP預售，發售不久後就被申領一空。屆時，這些美食愛好者將參加4月28日-30日在上海、廣州和深圳舉辦的嘗鮮公測。
「我們會傾聽消費者真實反饋，繼續探索和優化配方與工藝，力求打造深受中國消費者喜愛的植物蛋白產品。」肯德基中國相關負責人表示，「植培黃金雞塊」以優質大豆蛋白、小麥蛋白及豌豆蛋白為原料，特別選擇了在植物肉生產領域擁有豐富經驗的國際肉類合作夥伴，做到媲美真肉的質感和風味。但在此次公測後，「植物肉」是否會成為肯德基餐廳裡的常設產品，目前還無確定消息。
根據科爾尼全球管理諮詢公司的最新報告顯示，到2040年全球「人造肉」的市場份額將達到60%，其中35%的肉類將由實驗室培育而出，也就是「培育肉」，另外25%將是以植物基替代品為主的植物蛋白肉。
而在中國，「植物肉」也早已是一個熱詞。去年，中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉在接受媒體採訪時曾透露，「人造植物肉」國標正在制定中，國標制定有利於規範、培育市場，也是影響資本投資的重大因子。