教育部於2020年6月22日關於同意南京工業職業技術學院(本科)更名為南京工業職業技術大學的函，如此意味著古城南京增加一所本科院校以及南京工業職業技術大學全新啟航；學校前身是中國近現代民主革命家、社會活動家、教育家黃炎培先生於1918年在上海創辦的中華職業學校，也是中國教育史上第一所專門從事職業教育並以此冠名的學校，開創了我國職業教育的先河。
南京工業職業技術大學前身是南京工業職業技術學院（Nanjing Institute of Industry Technology）是一所歷史悠久、底蘊厚重的公辦全日制職業本科學校，是首批國家示範性高等職業院校之一。學校地處古城金陵，地址在南京市棲霞區仙林大學城羊山北路，這裡毗鄰著名的鐘山風景區，現有仙林、中山、天堂三個校區，佔地面積1360餘畝，有在校生近14000人；據中國科學評價研究中心發布的「2018-2019中國高職高專院校競爭力」排名，學校位列江蘇第一、全國第二。
1917年黃炎培先生在上海聯合教育界、實業界知名人士蔡元培、梁啓超、張謇、宋漢章等人發起創立了中華職業教育社。1918年中華職業學校在上海創立。1952年學校交由輕工業部管理，1952年先後更名上海市中華職業學校和上海輕工業學校。1954年學校更名上海機械學校。1960年學校整體遷至南京，並更名輕工業部南京機電學校。抗戰爆發後學校被迫遷出，分設中職滬校以及重慶中華職業學校，簡稱中職渝校。抗戰勝利後滬渝兩分校均遷回原址恢復校名。
1998年由輕工業部劃歸江蘇省管理。1999年升格為南京工業職業技術學院。2012年5月，與南京工程學院籤署聯合辦學協議，聯合培養本科生。2019年12月南京工業職業技術學院升格為本科層次職業學校，納入教育部本科層次職業教育試點院校，校名暫定為南京工業職業技術學院（本科）。2020年6月學校正式更名為南京工業職業技術大學，標識碼為4132010850，首批設置機械電子工程、自動化技術與應用、軟體工程、電子信息工程、國際經濟與貿易、工程管理等6個職業本科專業。
南京工業職業技術大學設有機械工程學院、電氣工程學院、航空工程學院、交通工程學院、計算機與軟體學院、經濟管理學院、商務貿易學院、藝術設計學院、國際教育學院、馬克思主義學院、社會科學部、體育部、創新創業學院等教學機構。
現設53個專業，其中機電一體化技術專業、電氣工程及自動化專業、數控加工技術專業、汽車檢測與維修技術專業是部級教改試點專業；有機電一體化技術專業、電氣自動化技術專業、樓宇智能化工程技術專業、信息與網絡技術專業、商務英語專業等是省級品牌（特色）專業；有電氣技術基礎、機械設計基礎、外貿單證實務是國家精品課程；現有南工院仙林科技園、江蘇省精密製造工程技術研究開發中心、模具研究所、包裝機械研究所、自動化研究所、現代電子技術應用研究所、商務電子化技術應用研究所、計算機應用研究所、藝術設計研究所、塑料加工技術研究所、機械傳動技術研究所等科研機構。
百年歷史傳承、風骨薪火相繼，學校培養了包括徐伯昕、著名藝術家秦怡、江竹筠、華羅庚、張聞天、顧心懌、鄒韜奮在內的傑出校友及大批實用型技術人才。開啟新徵程，學校將繼續秉承敬業樂群的校訓，全面推進本科職業教育改革試點，健全和完善「分層分類、做學合一、雙創融合」人才培養模式，持續推進教育教學改革；力爭在職業本科教育試點探路的基礎上，繼續發揮引領示範作用，為助力我國職業教育的改革創新作出更大的貢獻。
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