正官庄「高麗參」的價值

2021-02-17 鹿先生和Ta的朋友們

Q: 何為紅參？

A: 紅參是指收穫的水參經蒸製後晾乾而成的人參.經過蒸製晾乾而成的紅參，跟直接乾燥而成的白參相比，更易於儲藏，並且一些成分在加工過程中出現變化，藥用效果更好。

新鮮水參

正官庄所選用的原料參皆為6年根水參

蒸製後由水參變為紅參

韓國製造紅參的歷史可追溯到一千多年前，據歷史記載，早在高麗王朝的1128年就開始製造紅參。後來任何人都可以製造紅參，截至1995年為止，紅參被列為專賣品，因此只能由政府製造。

正官庄原支參的製造工序：

1.洗參

2.蒸參

3.乾燥

4.整形

5.外形選別

6.組織選別

7.重量選別

8.蒸溼壓形

9.裝盒

10.韓紙包裝

11.印製圖章

12.真空包裝後入盒

PS：相較他國人參高麗參優秀性的原因

第一, 韓國位於緯度36-38度上,這是對人參的生長很合適的緯度。

第二, 韓國是處在亞洲大陸東部的半島國家,同時受到大陸性氣候和海洋性氣候的影響,具有人參生長很理想的氣候條件。因為人參在清涼的 地方生長得更好,因此中國和美國大部分人參的栽培地也只能在位於北緯42度以北。由於緯度高了,造成人參的生長期縮短,生育狀態也不良。韓國高麗參的年均生長期為180天,若提高了緯度,人參的生育期 間便不足120天了。

第三, 韓國有很適合人參栽培的土壤，並且在栽培方法上，韓國對土壤以有機農法進行一年以上的管理,使土壤保持適合栽培人參的狀態 。而別的國家靠粗放型農業(Extensive Farming)方式大量生產,因此 造成人參的品質差。 

第四, 高麗人參長期以來挑選優良的種子。不僅如此,把人參放置在畦基播種,培育出的參苗再次一一挑選並進行移栽。有些國家由於播種 面積較大,只能採用機械播種,因此很難經過這種挑選的環節。

第五, 高麗人參需在播種一年後挖出參苗進行移栽,而有些國家人參生育期間較短、在直播的過程無法挑選良好 種子,因此無法在播種一年後進行移栽,只將生長2-3年的參苗移栽到圃地上。這樣造成人參的成分和形狀 發生變化。而高麗人參的主根短、支根發達,其形狀很象人體。

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