在遙遠的伊比利亞半島，
有一群熱情奔放的西班牙人，
他們的國民早餐必選食物之一，
竟然和中國一樣是油條！
不過西班牙油條無論外形和吃法上，
都和中國油條有點不同。
西班牙油條英文名churros，
有時也會譯作「吉事果」。
這是一道熱餐，
尤其在冬天受歡迎。
由於不加酵母或小蘇打，
西班牙油條不如中式油條那麼蓬鬆，
質感相對更緊實，
尺寸也更小一些，
適合作為小零嘴，用手拿著吃。
而油條裹巧克力，
是西班牙人的經典早餐搭配，
在一些受西班牙文化影響深厚的拉美國家，
如墨西哥、阿根廷、智利、烏拉圭也十分流行。
人們一般都會在早餐時間吃，
或者當做下午茶享用。
隨著現代科技的發展，
西班牙人發明了專用的油條機，
能模擬裱花袋的效果，
將麵團擠作長條形，
直接下鍋油炸提高了生產效率。
西班牙油條有兩種類型：
一種是類似中式油條的「細長直」。
另一種則是將兩頭捏合起來，
做成類似馬蹄鐵的環狀。
關於西班牙油條的起源，
有一種觀點認為，
在中國明朝的時候，
來到遠東的葡萄牙船隊學習了油條的製作技術，
並傳至西班牙。
後來西班牙、葡萄牙殖民者將這種面點，
傳播到他們在拉美的殖民地。
馬德裡是西班牙油條的繁華區，
這裡幾乎每個街區都有深受當地居民喜愛的油條店，
其中更不乏百年歷史的老鋪。
創立於1894年的Chocolatería San Ginés，
被認為是馬德裡品質最佳的油條店之一，
常年生意火爆。
這家位於San Ginés路上的小店做巧克力起家，
但由於油條做出了名，
便反客為主做起了油條生意。
Los Artesanos創於1902年，
為便於記憶，
這家老店直接自稱為1902。
距離San Ginés只有一個街口。
1902採用開放式廚房的設計，
顧客可以全程圍觀製作油條的過程，
這對遊客來說相當有吸引力。
只見技術嫻熟的師傅一提一放之間，
油條便被捏成了馬蹄形下鍋油炸。
相比San Ginés，
1902的油條微鹹，
口感偏鬆脆；
熱巧克力則相對要來得稀一些，
雖不那麼掛得住油條，
但更適合作為搭配油條的飲品。
而且他家不像San Ginés那般人滿為患，
且有更豐富的飲品選擇，
適合悠閒地歇個腳，
打發慵懶的下午時光。
在世界的其它地區，
西班牙油條早已被各地的飲食習慣，
成功改造成各具地方特色的美食。
古巴的churro不單被「拗直」，還塞進水果餡料；
巴西的churro愛加入朱古力漿；
阿根廷、秘魯和智利的churro，
則釀進由甜奶煮成的doce de leite醬汁；
烏拉圭的churro會加入融化的芝士......
但不管西班牙油條如何被改造，
相信人類對甜品和美食的熱愛是共通的~