歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
最近天氣熱天天熬完綠豆湯的綠豆幾乎都蒸了饅頭，雖然，北方人大多數都愛吃麵食，這是人們公認的事實，不過天天吃饅頭總是比較單調的，為了調劑一下口味，今天做了幾個燒餅，雖然也還是麵食，不過口感確很不一樣，按照我這個方法來做燒餅方法簡單，操作方便，又酥又香，比買的便宜又好吃，如果你喜歡可以動手試試哦……
在家中自己做油酥燒餅其實方法也很簡單，無論是發麵的還是死面的都是需要調製出我們所需要的油酥，然後把面和好後墊上油酥，最後烤熟就可以了。下面就給大家分享一下我今天做的發麵麻油油酥燒餅。
今天的燒餅是用的麻油做的油酥，如果不喜歡麻油味的可以換成普通的食用油來調製油酥。
所需原材料：麵粉300克（麵團所用），酵母3克（麵團用），清水180克（麵團用），麵粉50克（油酥用），麻油50克（油酥用），鹽3克（油酥用）。芝麻適量（燒餅表皮用）。
第一、和面：把300克的麵粉放入和面盆中，加入3克的酵母。
第二、把180克的清水分次加入麵粉中，攪拌至沒有乾粉。
第三、用手把攪拌好的面絮揉成麵團。不用揉的光滑，成麵團就可以，蓋好蓋子靜置一會兒。
第四、靜置麵團的時間來調配油酥，把50克的麵粉放入碗中，加入3克左右的鹽，50克左右的麻油。（由於麻油怕高溫，所以這油沒有加熱，如果換別的食用油，把油燒熱淋在麵粉上比較好。）
第五、把麻油和麵粉以及鹽一起攪拌均勻，這樣油酥就做好了。
第六、油酥做好後把靜置的麵團再揉一揉，揉成光滑的麵團。蓋好蓋子靜置發酵一個小時左右。
第七、麵團發酵好後放在案板上，揉一揉排出麵團中的氣體。
第八、把麵團中的氣體排出後把麵團揉成一個圓形或長方形。
第九、把麵團擀成長方形的薄片。
第十、把做好的油酥均勻地塗抹在面片上面。
十一、把塗抹均勻油酥的面片捲起來，捲成一個長條。
十二、用刀把卷好的長條切成大小均勻的八個小段。
十三、把每個切好的小段兩頭捏住（不讓油酥漏出來）。
十四、捏好兩頭後壓扁，做成小薄餅。
十五、在薄餅的表面塗上一層水。
十六、準備好芝麻（最好是熟芝麻，黑白芝麻都無所謂）。
十七、把塗抹了水的薄餅一面放在芝麻上面，壓一下讓芝麻粘在燒餅上。
十八、把粘上芝麻的燒餅再壓一下，讓芝麻粘結實一些。
十九、把所有的燒餅都粘上芝麻。
二十、烤箱上下火180度預熱，預熱好後把燒餅放入烤箱中層180度上下火烤30分鐘左右。
二十一、燒餅出爐後就可以吃了。
看看這燒餅咋樣？你喜歡嗎？反正我是一口氣吃了兩個，真的很香呢……
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……