2020-06-24 11:27 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
端午小假期即將臨近，美味的粽子和鹹鴨蛋，將在接下來一段時間成為餐桌上的常客。企查查大數據顯示，按照全國各區域的分布情況來看，海南和山東分別為擁有粽子和鹹鴨蛋相關企業最多的省份。
粽子相關企業註冊量十年增長近10倍，海南佔比最大企查查數據顯示，全國範圍內，從事粽子生產、銷售的企業數量達5700餘家，含個體工商戶4000餘家，其中在業存續狀態的企業數量達3600家。2010年-2014年，相關企業年均註冊量達120家；2015年之後，註冊量節節攀升，2019年該數據已達到700家，是十年前的近10倍。
企查查數據顯示，粽子相關的企業主要分布在南方，其中海南企業數量最多，達418家。值得一提的是，定安粽作為海南三大名粽之一，其發源地海南定安縣，從事粽子相關企業多達100餘家，佔海南省總體的24.4%。
箬葉生產實體多為農民專業合作社，湖北佔比最大小小的一個粽子，背後其實也有一條產業鏈，包粽子的箬葉就是其中重要的一環。企查查數據顯示，國內從事箬葉種植、加工的在業存續企業近200家。
企查查數據顯示，從事箬葉種植、收購加工的企業類型主要為農民專業合作社，佔總量的62%，其次為佔比25%的有限責任公司。
從事箬葉種植、初加工的企業主要分布在湖北、安徽、浙江等南部地區，其中湖北相關企業數量最多，達106家，其次為安徽、浙江，數量分別為：32家、24家。
2019年新註冊鹹鴨蛋相關企業121家，山東河北河南位列行業前三甲俗話有云：「要吃鹹蛋粽，才把寒意送。」除了粽子之外，端午節吃鹹鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。
企查查數據顯示，2010年我國鹹鴨蛋相關企業註冊量僅有32家，2014年開始年註冊猛增，至2016年達近年巔峰，為158家企業，隨後幾年數據稍有回落，2019年相關企業註冊量達到121家。
江南一帶，端午午餐要吃十二紅，顧名思義就是十二道紅顏色的菜，江蘇高郵的鹹鴨蛋因其蛋黃鮮紅，故為十二紅之一，清袁枚《隨園食譜》即對高郵鴨蛋稱讚有加。不過，企查查數據顯示，山東才是鹹鴨蛋相關企業數量最多的省份，共有339家企業，河北、河南兩省緊隨其後。
近年來，鹹鴨蛋成為繼各類粽子後，又一大送禮佳品，市面上也有不少品牌推出鹹鴨蛋禮盒裝，類似紅太陽、五芳齋、微山湖等，但各企業註冊資本分布不均。企查查數據顯示，鹹鴨蛋相關企業主要集中在100萬以內，佔比達78%，註冊資本在1000萬以上的相關企業僅佔總量的5%。
鹹鴨蛋的規模化醃製，也離不開整個蛋鴨養殖產業。企查查數據顯示，國內從事鴨養殖的相關企業共有9.7萬家，其中個體工商戶有5.2萬家，佔據總量的54%。從事鴨養殖的企業主要集中在山東、河南、河北等地，其中山東以1.5萬餘家企業數量排行首位。
關鍵詞 >> 端午節
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