剁椒魚頭的製作方法

2020-12-22 納蘭的快樂生活

第一步

準備材料:魚頭一個，茶籽油適量，也可以用其他食用油代替，剁椒200g，蔥適量，薑片適量，蒜6瓣，料酒20g，蠔油40g，蒸魚油適量，鹽適量

第二步

製作方法:1、將魚頭從頭上部切開，清洗乾淨，去掉魚鰓和裡面的黑膜，瀝乾水分備用

2、用少許鹽，薑片，蔥段和料酒將魚頭醃製30分鐘左右，可以放在專門蒸魚頭的盤子裡醃製

3、小火起鍋，倒入少量茶籽，把蒜放入爆香，然後倒入剁椒和蠔油炒勻出香，關火備用

4、蒸盤鋪上薑片，蔥段墊底，把醃製好的魚頭放在盤中，魚頭上再撒點蔥段和生薑片

盤底記得也要鋪上薑片和蔥段

5、鍋中水燒開後把魚頭放進去大火蒸5分鐘，取出後倒掉蒸出來的腥水，然後在魚頭上鋪上煸炒好的剁椒繼續大火蒸10分鐘左右，蒸好後燜2分鐘

先蒸5分鐘把腥水倒掉，這樣味道更好

6、把魚頭端出來撒上蔥花，蒸魚油，澆上適量燒熱的茶籽油，美味的魚頭就可以開吃了

美味的魚頭做好了

以上就是剁椒魚頭的製作方法，簡單美味，歡迎大家關注借鑑

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