我們很多人都喜歡吃火鍋，有的時候回家。家裡會做很多菜。也有很多肉菜，但是吃多了肉菜就會感覺到很油膩。吃了幾次就不想吃了。想吃一些清爽開胃的，如果說有料汁蘸一下其他的菜吃，相信肯定覺得很香的。料汁的用處有很多，第一個是吃火鍋的時候會用到第二個，有的時候燒烤的時候也是會用到的，那就是在家自己拌涼拌菜的時候也經常會用到這個料汁。想要火鍋好不好吃，或者說只這個涼拌菜好不好吃，那最主要的肯定就是你調的蘸汁了。正六隻好吃的話，相信這個菜也不會很難吃的。大家肯定有很多人都是掌握不好怎樣調這個蘸料的方法的，調出來的蘸料味道都沒有那麼好吃，今天就來教大家來學習這個蘸料汁最美味的方法。既可以用來涼拌菜，又可以去吃火鍋，或者是吃一些海鮮。大家一起來學習一下吧。
菜名：萬能蘸料
主食：大蒜蔥各1小碟，，小米辣2、3個。辣椒粉1瓶
調味料：椒鹽少許，生抽1小碗，白芝麻一小把，白糖1-2勺，13香。
烹飪步驟：
1：首先要準備好上面的材料，然後先把蒜頭用刀拍碎，然後去了皮，再用水洗一下，使用機器把大蒜壓成蒜末也是可以的。或者可以直接把大蒜搗成蒜泥，這樣更容易入味更好吃一些。
2：然後我們來處理小米椒，先用水洗乾淨，然後削去它的根蒂，再把切成小塊，中間的粒子不用去除，看個人口味來選擇。
3：準備一個乾淨無水的碗。把蒜泥，辣椒粉，白芝麻，椒鹽和13香等調味料依次加入到裡面。
4：然後起鍋燒油。油加熱後關火。把熱油倒入剛剛加入所有調味料的碗中，攪拌均勻。再繼續往碗中加入生抽，香醋和白糖。在攪拌均勻。最後把之前切好的香蔥和小米辣倒進碗中攪拌一下。兩分鐘左右你就可以聞到香味，蘸料就製作完成了
烹飪貼士：
1：大蒜如果是蒜泥的話味道會更加入味，如果家裡有蒜缸可以直接搗成蒜泥，也是比較方便的。
2：白芝麻最好是用手露的芝麻，可以直接吃，如果家裡沒有的話可以不需要用白紙嗎？
3：熱油倒入調味料裡的時候，記得一定要快速攪拌，不然熱油會使調味料味道變差