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聚會之後，這個聚會年年都延續了下來。直到1941年，美國國會正式把這個日子定為法定節日。
提及感恩節，不可不提其特色和傳統的主菜——火雞。
火雞在西方國家普遍的烹飪方式是烤。
烤火雞經過了許多代廚師的不斷研發和改良，已從最簡單的只加入黃油和鹽，變成如今各家都有了各家的特色風味。
這個感恩節我們就來介紹一類別具一格的烤火雞方法——香草烤火雞（Herb-Roasted Turkey）。
圖片來源於：EatingWell
這類火雞風味獨特，被大多數人所喜愛，關鍵並不在於其做法，而在於其配料——香草（Herbs）。
香草多能去腥、提鮮，對提升菜餚口味起到畫龍點睛的作用。所以在很多西方食譜裡都能看到其身影。
而對於烤火雞，百裡香（Thyme）、迷迭香(Rosemary)、鼠尾草(Sage)、牛至(Oregano)、墨角蘭(Marjoram)是最常用的幾個品種。
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著名EatingWell美食雜誌也曾運用這些香草推出過一份廣受大家好評的香草烤火雞食譜。其為：
食材：
1 10-12 磅 火雞
¼ Cup 香草末；20枝香草枝（百裡香、迷迭香、鼠尾草、牛至、墨角蘭）
2 tbsps 菜籽油
1 tsp 鹽
1 tsp 胡椒粉
洋蔥，檸檬，蘋果（1½ Cups；切成2英寸左右）
3 Cups 清水
步驟：
第一步：
取出火雞內臟；將菜籽油中加入的剁碎的香草（百裡香、迷迭香、鼠尾草、牛至、墨角蘭），鹽和胡椒粉拌勻；在整個火雞上（包括其皮膚下）抹上混合好的香草末。（同時可以事先開好烤箱，讓其預熱至475℃）。
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第二步：
在火雞體內塞入洋蔥、檸檬、蘋果和20枝香草枝；調整火雞，讓其最大面積接觸烤盤，並綁好腿部；放在烤盤架子上方，然後在烤盤架子下方倒入清水。
圖片來源於：EatingWell
第三步：
把火雞放入已預熱到475℃的烤箱中烤45分鐘；之後取出，用錫箔紙包裹住火雞胸部，（其主要為了不讓雞胸肉考得過硬，保證其更為多汁）；再放回烤箱中以350℃的溫度烤1¼ 到 1¾ 小時；最後用肉類溫度計檢測溫度，將其插入火雞大腿最深處（注意不要碰到骨頭），如果溫度為 74℃左右，火雞就完全熟了。
圖片來源於：EatingWell
第四步：
最後把火雞放到砧板上，讓其冷卻20分鐘，去掉線和錫箔紙，香草烤火雞就最終完成了。
圖片來源於：EatingWell
看起如此平凡的香草怎麼會讓這原本只是尋常味道的火雞，變得獨具一格而與眾不同呢？如果你好奇，同時也想嘗嘗這份別有風味，可以自己在家親自一試。買一兩盆食用香草，隨意採下些許枝條，讓它的味道融入到這道菜餚裡。我相信，你會愛上它。
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