❤ 榮成三面被海環繞，人們的日常吃食頗具海洋特色。
❤ 作為榮成人，這篇榮成海洋食品名吃系列是你不可不知的。
❤ 所以，一起看看榮成的特產吧~
1、榮成魁蚶
✱ 魁蚶又稱焦邊毛蚶、大毛蛤、赤貝、血貝，魁蚶肉呈桔紅色或杏黃色，營養豐富，多被加工為凍蝴蝶狀貝肉，有「令人能食、益血色、消血塊和化痰積」之功效。
✱ 榮成桑溝灣是國家級魁蚶種質資源保護區，桑溝灣增殖站是國家級魁蚶原良種場。
2、榮成海帶
✱ 地處山東半島最東端的榮成，素有「中國海帶之鄉」之稱。
✱ 海帶被譽為海洋「冬蟲夏草」，榮成海帶藻體寬大、葉片肥厚、營養成份高；榮成海帶養殖區面積達十萬畝，年產鮮海帶一百多萬噸，養殖面積和產量居全國第一，年均出產海帶佔全省總產量的八成、全國的四成以上。
3、榮成裙帶
✱ 裙帶味美適口、富有碘質、營養豐富和經濟價值較高，被稱為「海藻之王」、「海中蔬菜」、「美容菜」、「綠色海參」等。
✱ 榮成南部沿海是我國最主要的裙帶生產基地，年產量超過全國的三分之一，裙帶菜也是榮成最主要的出口水產品之一。
4、榮成牡蠣
✱ 牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子，因煮湯後狀似牛奶，故有「海底牛奶」的美譽。
✱ 牡蠣是榮成重要的海洋經濟物種，有真牡蠣、褶牡蠣、太平洋牡蠣和大連灣牡蠣等四大品種，以桑溝灣為主的東部海區養殖面積近3萬畝，年產量10萬噸，現已開發出牡蠣罐頭等產品。
5、榮成海膽
✱ 榮成海膽味道鮮美，富含維生素A、D各種胺基酸及磷、鐵、鈣等。榮成海岸線長，巖礁眾多，餌料豐富，盛產紫海膽和馬糞海膽。有鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。
6、榮成鮑魚
✱ 鮑魚屬海味之一，在中國傳統裡屬於不多見的珍品。
✱ 榮成鮑魚味道鮮美，營養價值極高，可以做成清蒸鮑魚、紅燒鮑魚、蒜蓉蒸鮑魚、鮑魚燉土豆等菜餚，其中，鮑魚雞湯、營養鮑魚粥、蟲草枸杞鮑魚湯、廣式蒸鮑魚、黑椒鮑魚菇柳、鮑魚扒仙掌、鮑魚扒魚翅是聲名遠播的美食。
7、榮成海參
✱ 榮成海參多屬刺參，屬海參上品，參體近圓柱形，兩端鈍圓，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多為灰黑色或黃褐色，成參體長20-40釐米。
✱ 榮成海參個體肥大，突棘粗大，肉質肥厚，鮮嫩可口。其中，蔥燒海參為常見的名貴菜品。
8、榮成螃蟹
✱ 薑汁螃蟹，將處理好之梭子蟹放在備好調料的水中煮熟撈出裝盤，似活蟹欲爬，紅白分明。蘸薑汁、醋、醬油而食。
9、榮成鮃鰈鰨魚
✱ 牙鮃、半滑舌鰨、圓斑星鰈等是榮成沿海的名貴地方品種，沿海水質清晰、水溫適宜、餌料豐富，是鮃鰈鰨生長和繁殖的天然場所。
✱ 榮成鮃鰈鰨有內臟團小，出肉率高、肉質細膩、鮮嫩、營養價值高、美味可口、營養豐富的特點，深受國內外消費者的青睞。
10、榮成油爆「天鵝蛋」
✱ 「天鵝蛋」是威海名貴的海珍品之一，蛋白質含量可與乾貝媲美。
✱ 將生「天鵝蛋」肉洗淨放沸水中氽衝後，放入熱油中衝，再把兌好的調味品與「天鵝蛋」一併下鍋。食之脆嫩、清爽。
11、榮成魚丸湯
✱ 新鮮的魚都可作為原料，將魚肉剁成肉泥，加調味品製成小丸，清水煮熟放在備有香菜的碗內，再把已制好的清湯調好口味衝入碗中，白丸浮上，清澈見底，鮮嫩無比。
12、榮成對蝦
✱ 榮成對蝦是中國對蝦洄遊的必經通道，歷史上以盛產中國對蝦聞名，最高年產量曾佔全國總產量的十分之一。榮成對蝦高蛋白、低脂肪，主要分布在以上莊、虎山、人和等鎮為主產區的西部海區。
13、榮成扇貝
✱ 榮成扇貝以其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富、出柱率高而著稱，扇貝柱的幹製品稱之為「乾貝」，系著名的「海洋八珍」之一。主要分布在榮成東部海域，養殖面積近萬畝，年產量3萬多噸。
14、榮成蝦醬辣醬
✱ 蝦醬全名蠓子蝦醬，是用太平洋磷蝦經發酵加工製成的海產品。磷蝦捕撈上岸後，經過清洗、晾曬、醃製，再歷時數年發酵。
✱ 蝦醬富含人體所需的蛋白質、胺基酸等，營養豐富、滋味鮮美。存放期越長，其香味越濃鬱，生熟食均可。蠓子蝦醬蒸雞蛋是榮成的名吃，豆沫球蘸食蠓子蝦醬那是絕配。
✱ 蟹醬用蟹子做成，是榮成海邊海礁石下特有的小螃蟹。將它用石磨碾碎或是用石臼搗碎再加磨碎的黃豆和鹽一起發酵，10來天之後就可以盡情享用；辣醬的主料是榮成農特產大花生，炒熟碾碎，加入碾碎的紅辣椒製成，香膩爽口，用蒸熟的蘿蔔乾子蘸食。
15、榮成海鮮餃子
✱ 因地處海岸，榮成的餃子裡也有了海鮮的影子，最具特色的當屬鮁魚水餃跟海蠣子水餃。
✱ 榮成海鮮餃子鮮嫩爽滑、毫無腥膩、鮮香十足，鮁魚必須新鮮，直接剖開魚皮用手把魚肉抓到器物裡，不要用刀亂剁，然後要徐徐加水順著一個方向攪拌，這樣才能鮮嫩。有人會在魚肉裡加少許剁碎的精豬肉攪和了，或者把提前燒好的排骨老湯攪進去去腥。
16、榮成芙蓉乾貝
✱ 芙蓉乾貝，以乾貝為主料，加蔥姜、清湯上屜蒸熟，再將蛋清上屜蒸熟呈芙蓉狀，把蒸好的乾貝撒在上面，引入高湯，淋上香油即成。蒸製成的芙蓉乾貝，蛋清如同芙蓉出水，乾貝恰似石榴槤子出殼，食之鮮嫩可口，回味久長。
轉自：中國海洋食品名城榮成