還在吃口感粗糙的全麥？這款代餐麵包助減肥味更美 自己做很簡單
2020-08-25 練馬甲線的吃嘴精減肥期，用什麼來替代精米、精面之類的主食呢？恩，我們吃全麥吧，花樣也不少，全麥麵包、全麥饅頭、全麥麵條……因為很多營養老師都講過，全麥含有大量膳食纖維，飽腹感強，不容易發胖……然而，我偏偏吃不得這全麥。稍稍一吃，等待我的就是胃部脹氣和一下午的腹部不適。
如若深究，這也是自作孽。
曾經，作為一名節食減肥的熱愛者，在那一輪又一輪的節減中，我的腸胃很「受傷」。雖然，那早已是三年前的過往舊事，但至今，我的腸胃仍處在漫長的恢復期。
有減肥念頭的小夥伴們，千萬不要再嘗試節食減肥了哦，真的、真的，很傷身。
對全麥這類雜糧系不能耐受的親們，絕不是只有我一個，原因也是各種各樣，總體而言，我們的腸胃受不了這些，吃全麥，會讓我們感到非常不舒服。
那，這肥就不能減了嗎？我們就沒有適合自己的代餐主食了嗎？當然不是。今天，吃嘴精想分享給大家的是：
「零負擔」美食製作分享第八期：
【薯香麵包】
減肥代餐好幫手薯香麵包
【所需材料】
高筋麵粉300克、發酵粉4克、牛奶170毫升、紅薯+紫薯+芋頭各兩個、
材料的預處理
- 麵粉中倒入發酵粉與牛奶開始製作發麵。（如果是廚師機和面，那一下倒入就可以了，讓機器忙去。如果是手工和面，請先將發酵粉與溫牛奶攪拌在一起，然後以逐步多次少量添加的方式，先將麵粉打溼成面絮狀，再揉成麵團。備用等待發麵。）
記得削皮哦
- 紅薯、紫薯、芋頭削皮後放入鍋中蒸製。（一定削皮，因為塊根類食材是非常容易發生黴變的，削皮後再蒸製，可以幫助我們及時發現黴變，爛紅薯那味，不多說了，一個就染壞一鍋的節奏。）
- 晾制溫熱後，微微夾碎這些備用的薯類與芋頭就可以了，不必搗成泥糊狀。
基本是散的就可以了
【製作步驟】
1.將發好的麵團充分揉搓，做成一個大麵團，壓成餅狀，然後等分為八份。
2.將分出的八等分小麵團，進一步揉圓，然後擀成牛舌狀，儘可能簿一點，碼上前邊做出的紅薯和芋頭，注意頭部要空出一定的位置。
3.卷麵包坯的時候，動作要輕，儘可能一邊拉長面片一邊卷，這樣內裡會餡料多，外層可以再多卷一層麵皮，不容易在二次發酵中破皮。
4.等待二次發酵完成後，烤箱上下火170度烤25分鐘就可以了。
剛出爐的薯香麵包
【減肥原理解析】
紅薯、芋頭與全麥雜糧等，性質是一樣的，它們都屬於優質碳水類。所謂優質碳水，簡單理解就是複合碳水化合物，其中往往除了含有澱粉之外，還會含有蛋白質以及多種微量元素和膳食纖維，這類碳水其中的一項共同點就是容易有飽腹感，同時膳食纖維是不能被人體所吸收的，說白了，它們就是負責佔個地方，但不提供更多熱量。
以今天我們搭配的芋頭、紅薯來講，它倆更為優秀。這兩者的口感都要優於全麥。
紅薯除了膳食纖維和一些維生素，它還含有果膠，這對於減肥小夥伴用處很大，因為減肥控攝入量，便秘這個問題在減肥人群中比較容易出現，果膠及膳食纖維都可以很好的幫助我們加強腸道的蠕動哦。
芋頭除了一樣有膳食纖維等營養成分外，它的優勢是含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，大家都明白，這是可以提高機體抵抗力的哦。特別是在秋冬季減肥的小夥伴們，提高點免疫力很有必要。
【配餐技巧解析】
本次製作麵包使用的高筋麵粉並不屬於優質碳水，它的加入，更多的是為了保障口感。這款薯香麵包中，其實我們主要攝入的還是薯類與芋頭帶來的優質碳水。簡單理解，你肯定不能拿著這款麵包吃到飽，一個薯香麵包，再搭配一些蔬菜與高蛋白低脂的肉類，那這才算是完整的一餐哦。
【早餐示例】
雞肉卷麵包+雞蛋+果蔬+咖啡
上圖的早餐示例中用到了雞肉卷麵包，與薯香麵包的配比原理與製作方式是一樣的。如果大家有興趣可以留言告訴我，我也會及時跟進分享教程哦。
友情提示：麵包味美，再優質的碳水，但它終是碳水，想減肥有成效，吃飽不餓肚子就好，控制碳水攝入量在一個合理的區間是很有必要的，千萬不要貪嘴哦。
控碳水是很有效的減肥、控制體重的方式之一，但控重在對量的把握上，並不是說讓我們斷了碳水。吃嘴精一慣的追求是——享"瘦"美味，對自己好一點，不要動不動就是節食，要麼就是吃一些口感不佳的減肥專用餐，那樣的日子太煎熬了。
了解更多好吃不長胖的美食製作技巧與配餐小秘密記得關注我哦（本文由「練馬甲線的吃嘴精」原創，未經授權禁止搬運轉載 感謝理解）
下期預告：攝入蛋白質的過程中，吃入大量的肉類消化不好怎麼辦？敬請期待
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9款真假全麥麵包合集，減脂避坑系列，全麥含量20%口感最好
2⃣️外形全麥麵包為淺褐色，切面緊實粗糙，有不規則的氣泡孔，可以看到明顯的麩皮。3⃣️手感相對手感較硬，不像一些麵包可以按扁，全麥麵包的彈性較好。4⃣️口感全麥麵包口感比較差。麥香：麥香濃鬱口感：口感紮實，吃起來很甜配料第一是佔據了60%的全麥粉，還添加了小麥粉，酵母等，配料相對簡單。 -
9款真假全麥麵包合集,減脂避坑系列,全麥含量20%口感最好
嗨，圓同學又來分享 之前有寶寶留言做全麥麵包測評，所以今天滿足你們這個小要求啦~ ️外形 全麥麵包為淺褐色，切面緊實粗糙，有不規則的氣泡孔，可以看到明顯的麩皮。 ️手感 相對手感較硬，不像一些麵包可以按扁，全麥麵包的彈性較好。 ️口感 全麥麵包口感比較差。 -
為什麼吃了全麥麵包還長胖？那是因為你沒吃到真的嗎？
，為什麼要推薦這款？一般的全麥麵包口感較粗糙，乾澀，甚至難以下咽。，會把小麥粉中的麩皮和胚乳處理的更細，因此做出的全麥麵包口感鬆軟蓬鬆，不幹不溼，一切都剛剛恰到好處。全麥麵包又稱代餐麵包，很多人瞬間就會聯想到——減肥、瘦身、高飽腹感、吃著吃著就瘦了。 -
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撿拾最近的新聞，發現越來越多的健康愛好者把全麥麵包作為主食的首選，認為它低糖、低能量、膳食纖維多、飽腹感強。這些食物特性確實是減肥代餐的重要參考因素，然而市面上眾多號稱「全麥麵包」的產品可藏著不少你不知道的「貓膩」，一不小心吃錯了那可就是在增肥。 -
別再吃錯了：這些"全麥麵包"的營養堪比薯條
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相比較於普通全麥，黑全麥的膳食纖維和 B 族維生素更加豐富，不過口感也會更粗糙，口味會更偏酸一些。想要體驗比較「特別」的黑麥味道，那麼 Pick 它肯定沒錯。 另外，配料中還有「燕麥纖維粉」的助攻，使膳食纖維的含量進一步提升，飽腹感變得更強。 -
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吃全麥麵包一個月，我胖了十斤
一方面，它的熱量更低，飽腹感卻更強。100g全麥麵粉的熱量大約為211kcal，還不到普通小麥粉熱量的一半。 某款全麥麵包，熱量也只有804KJ/100g，遠低於普通麵包1496KJ/100g。另一方面，雖然全麥營養價值豐富，升糖指數卻很低。這意味著它有利於減少糖類向脂肪轉化，從而間接對減肥起到幫助。基於全麥粉本身的各種「粗糙」屬性，這種全麥麵包最大的特點不是養生，而是：難吃。 -
你可能吃的是「假」全麥麵包
另一種全麥麵包則是在全麥粉中加入小麥粉，同時添加糖和黃油，吃起來口感鬆軟，且香味十足，這種類型的全麥麵包更受大學生的歡迎，既能滿足他們對健康飲食的追求，又能滿足對美食的需求。將全麥麵包作為減肥時期的主食，不僅可以減少碳水化合物的攝入，還可以降低飢餓感。大河健康報記者 梁露露 圖記者在某超市發現，某款全麥麵包的配料表中，小麥粉居於第一位，且沒有全麥粉，只含有麥麩。為了讓麵包口感更加甜軟，這款麵包還添加了不少的糖、人造奶油（含反式脂肪酸）和食品添加劑。 -
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