馬上就要春分啦！
到了春分，春天就算過去一半了，
白天漸漸變得比黑夜要長，
眼看著天氣就要熱起來咯。
按照老北京的習俗，
春分這一天可是要吃「驢打滾」的。
那麼，什麼是驢打滾呢？
它和驢可沒有半點關係，
是一種美味的豆面糕啦。
驢打滾是老北京的傳統小吃，
它用紅豆餡和糯米製成，
香甜又粘軟，
有濃鬱的黃豆粉香味兒。
為什麼要叫「驢打滾」呢？
據說是一種形象比喻，
製得後放在黃豆面中滾一下，
如郊野真驢打滾，
揚起灰塵似的，故而得名。
《燕都小食品雜詠》中說：
「紅糖水餡巧安排，
黃面成團豆裡埋。
何事群呼『驢打滾』，
稱名未免近詼諧。」
還說：「黃豆粘米，蒸熟，
裹以紅糖水餡，滾於炒豆面中，
置盤上售之，取名『驢打滾』
真不可思議之稱也。」
今天我們就來做一款草莓驢打滾！
傳統的驢打滾
當然是不加草莓的，
好吃是好吃，就是吃多了容易膩。
正好春天也是草莓大量上市的季節，
於是寶寶瓜就想，
乾脆把草莓也加在一起做好了！
驢打滾加上草莓，酸甜可口，
水果正好可以中和豆面的乾燥口感，
感覺很不錯哦。
我們這次做只加了一點點草莓
這樣比較好整理形狀。
如果你對自己成品的形狀
不太在意的話，
草莓也可以多加一點哦
畢竟好吃才是最重要的嘛！
▼ 材料 ▼
糯米粉……100克
紅豆沙……約200克
黃豆面……適量
草莓……適量
食用油……適量
▼ 做法 ▼
❶ 碗裡刷上一層油，放入糯米粉，加入適量水調成麵糊狀。
❷ 將碗放入微波爐，高火加熱2分鐘，取出攪拌一下。重複這個過程，直到麵團硬度適中。
❸ 在食品保鮮袋中滴入幾滴油，讓它均勻粘在內壁上，這樣可以防止粘連。將糯米麵團放入保鮮袋，隔著保鮮袋擀成長方形。
❹ 將黃豆面倒入鍋中，炒出香味備用。炒後的豆面略呈褐色。草莓切成小丁。
❺ 取出糯米麵團，整理一下形狀。鋪上一層豆餡，在一端放一排草莓丁，碼放整齊，然後捲起來。在糯米卷上滾上豆面，切段後就可以吃了。
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「誰說吃素就一定等同於苦修？誰說吃素就一定清瘦（臉紅）？誰說吃素的人就不能很饞？誰說吃素就一定單調？我是寶寶瓜，做得一手好吃到哭的素美味。跟我一起踏上素食之旅，每周一道簡易佳餚，佐以故事一則，讓心靈和胃口一併滿足。」
寶寶瓜
►寶寶瓜，８０後素食女，愛生活，愛素食，愛智慧。崇尚並追求健康、真實、充滿活力的人生。在尋找、發現、製作美食的道路上步履不止。
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