尊敬各位領導、各位嘉賓、各位會員：
根據協會年度工作計劃安排，以及二屆六次會長辦公會議精神，下面由我代表烏魯木齊飲食服務行業協會常務理事會，做2018年度工作總結，並安排部署2019年度工作要點，請全體會員審議。
2018年，在政府相關部門的正確指導下，在全體會員的大力支持下，以引領、推動新疆特色餐飲發展為己任，按照「鞏固提升、服務會員、創新發展、擴大影響」工作思路，圓滿完成年度工作任務，取得了可喜的成績，獲得了中國烹飪協會頒發的「改革開放40年中國餐飲行業社團突出貢獻單位」，獲得了世界中餐業聯合會頒發的「烽火杯-2018年度最佳餐飲社團組織 」榮譽稱號，獲得了中國飯店協會頒發的「優秀組織獎」；同時也得到了政府相關部門、相關行業組織以及大多數會員的認可。
由於時間關係，今天我對2018年度工作及2019年度工作部署做簡要匯報。如果大家需要了解更多的內容，請關注協會微信公眾號「食全食美0991」，點擊「歷史消息」，協會2018年度活動盡收眼底。
一、 2018年工作總結
1月10日-18日，舉辦首屆新疆火鍋節24家品牌火鍋企業在展會精彩亮相。首屆新疆火鍋節期間，在「消費者最喜愛火鍋品牌」網絡票選暨新疆好火鍋網絡票選活動中，有77個火鍋品牌報名，得票總數為579156票，其中「鼎味三禾林火鍋」等24個品牌獲得5000票以上票數，被烏魯木齊飲食服務行業協會和網易新聞·新疆聯合授予「消費者最喜愛火鍋品牌」榮譽稱號。
1月13日，新疆品牌火鍋聯盟成立。33個火鍋品牌自願加入聯盟，遵守聯盟章程，相互交流學習，共同提高，抱團發展。為慶賀新疆品牌火鍋聯盟成立，聯盟成員所有門店於1月1日-2月28日折上九折惠民。
1月31日，舉行「2017年度總結表彰大會暨2017年度暢銷新疆菜展示活動」。主要內容為總結2017年度工作，部署2018年度重點工作，表彰行業先進，新會員入會等；其中26家餐飲企業申報的50道菜品被評選為「2017年度暢銷新疆菜」。
2月12日，舉辦「情暖回家路·別樣新春飯」活動。由烏魯木齊飲食行業服務協會與烏魯木齊人民廣播電臺、經濟技術開發區（頭屯河區）宣傳部、中亞南路街道團結新村社區聯合舉行 「情暖回家路·別樣新春飯」春節特別活動，為節日裡堅守工作崗位人員提前送上新春問候和特色美食。
3月23日，我市餐飲老字號品牌服務計劃正式啟動，共計走訪了22家老字號。進一步提升了老字號餐飲企業的品牌形象，為實現老字號餐飲企業長遠良性發展形成了更好的助力。
3月27日，國家鑽級酒家酒店品牌服務活動啟動，12名專家評委歷經一個多月對151家國家鑽級酒家酒店進行了現場走訪。此次品牌服務活動得到了走訪企業的認可，大家認為此次不僅建立了品牌餐飲企業的相互交流機制，也得到了專家和同行的建議和指導，希望協會能夠定期舉辦此類活動，同時也希望協會能夠為企業解決招聘、培訓、品牌宣傳打造等痛點及難題。
4月12日，「新疆十大經典名菜、主題名宴」申報工作研討會在益天洋酒店召開。會上確定了新疆菜的定義，暨新疆菜是羊牛馬雞魚為主要烹飪原料，燉、煮、燒、烤、燜、燻、拌、爆為主要烹飪方法，主副食搭配為特色，以鮮鹹酸辣口味見長的新疆特色菜餚。同時完成十大經典名菜和十大主題名宴的提名。
5月13日，舉行新疆十大快餐連鎖品牌展示及認定活動。在「第八屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會」期間，協會舉行「新疆十大快餐連鎖品牌展示及認定活動」，來自全疆的26家餐飲品牌申報，經過專家評審委員會對其相關資質、經營時間、門店數量、經濟效益和社會效益等方面綜合考量，評選出6家品牌為「新疆十大快餐連鎖品牌」；9家為「新疆最具發展潛力快餐連鎖品牌」，其中11家品牌在「第八屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會」上精彩亮相。
5月13日，在「第八屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會」 由烏魯木齊飲食服務行業協會評選的2018年度「名菜名點名小吃」新鮮出爐，共計70道菜點小吃獲獎。
5月17日，協會發布《關於做好節日期間餐飲市場供應和消費自律的倡議書》。
5月27日，中國烹飪協會民族餐飲委員會在北京民族文化宮舉行成立大會。協會會長張元松當選第一屆主席團主席，白京堂、那孜木江·艾可拜爾、阿布都克力木·太來提、海拉特·達列力汗、馬文義、擺繼革、張忠當選主席團副主席。
6月21日，張元松創新菜點研究會上，烏魯木齊飲食服務行業協會倡議《減少或不使用紅柳籤子製作烤肉》。
6月26日，參加世界中餐業聯合會主辦的第三屆世界廚師藝術節暨2018中國國際餐飲食材交易博覽會。協會組織65家食品餐飲企業代表共88人參加了此次活動，並對北京京都蘇氏餐飲管理有限公司、西部馬華餐飲集團等知名餐飲企業的生產加工基地、特色店面、早餐示範店等進行了實地考察；同時，在世界廚師藝術節「烽火杯」頒獎盛典上，烏魯木齊飲食服務行業協會獲得「最佳餐飲社團組織」、「食全食美0991」微信公眾號獲得「2018最佳餐飲媒體獎」、協會工作人員唐榮獲得「2018飲食文化傳播獎」，新疆塔林鼎尚餐飲有限公司等獲得「最具影響力餐飲品牌」、勤三少肉夾饃等獲得「餐飲創新品牌企業」，共計獲得28項殊榮。
7 月 14日、15日, 舉辦「2018年中糧新疆麵食文化節」。在烏魯木齊經濟技術開發區（頭屯河區）萬達廣場一樓橢圓廳舉辦「2018年中糧新疆麵食文化節」，現場邀請17家新疆餐飲名企，展示100餘種麵食、麵點、小吃等，呈現新疆麵食文化一站式體驗。
8月14日-15日，2018年中國烹飪大師（名師）新疆地區評審認定工作圓滿結束。新疆又增加姚安平、朱建偉2位資深中國烹飪大師，賀軍旗、王強、劉剛、李顯成等45名中國烹飪大師，9名中國烹飪名師。截止目前，新疆共有元老級中國烹飪大師1人，資深級3人，烹飪大師及名師百餘名。
9月10日, 「2018向世界發布『中國菜』活動暨全國省籍地域經典名菜、名宴發布會」，在鄭州隆重舉行。新疆十大名菜及十大名宴入選，其中烤全羊、手抓肉、羊肉燜餅、蔥爆羊肉、紅燒牛排、酸辣牛蹄筋、煮燻馬肉、大盤雞、椒麻雞、紅燒喬爾泰、饢包肉、戈壁烤魚獲得「新疆十大名菜」稱號；天山盛宴、奇臺古城宴、全羊宴、全駝宴、九碗三行宴、哈薩克迎賓宴、米泉大盤宴、江格爾名宴、絲路盛宴等獲得「新疆十大主題名宴」稱號。
10月18日-21日，組織考察團赴西藏拉薩，出席西藏自治區烹飪餐飲飯店業成立15周年慶典及民族餐飲考察交流活動。
10月19日-21日，組團參加中國烹飪協會主辦的湖北省宜昌市第28屆中國廚師節。45名中國烹飪大師參加授勳儀式，馬文義獲得2018年度「最美廚師」提名；王新臣、白玉清、劉剛、張建、毛義合、 薛榮化、馬文義等人獲得「中國金廚獎」榮譽。
10月26日-28日，組團參加中國飯店協會主辦的無錫市第十九屆中國美食節暨2018中國無錫錫菜美食文化節，共有30餘家品牌餐飲企業參展 ，為展會提供近百種新疆特色美食和優質食材。同時，代表團此次出行也獲得優異成績。烏魯木齊市商務局（糧食局）獲得「突出貢獻獎」；協會獲得「優秀組織獎」；水磨溝區紅光山路牧羊先生餐廳、烏魯木齊市客迪密·卡爾萬餐飲有限公司、新疆億邦人餐飲管理有限公司(胖老漢）、水磨溝區新民路富拉麵肺子專賣店、烏魯木齊經濟技術開發區西域香抓飯館獲得「最佳參展商獎」；烏魯木齊儉寨餐飲管理公司的餅司令肉夾饃、餅司令米夫人米皮、八不戒犟骨頭以及水磨溝區新民路富拉麵肺子專賣店富拉麵肺子獲得「名小吃」稱號；新疆富兆森餐飲管理有限公司李顯成獲得「中國烹飪大師工作室」榮譽稱號。
11月12日，舉行天津菜新疆菜交流品鑑活動。天津烹飪協會副會長、天津菜大師李孝森一行蒞臨我市，考察我市餐飲，並在美食家大酒店舉行天津菜新疆菜交流品鑑活動，共計16道經典代表菜品參加了交流活動。
11月29日至12月2日，應陝西漢中市招商局邀請，烏魯木齊飲食服務行業協會白京堂秘書長，帶領13家企業考察漢中、袁家村、西安回民街項目。
12月7日，第二屆新疆火鍋節，大巴扎鮮香開啟連續三天。新疆品牌火鍋聯盟新增三家成員單位。
12月11日，參加水西溝農家樂美食大賽，協會專家組織評選南山特色美食和小吃各10道。
12月22日，由烏魯木齊飲食服務行業協會傾力打造的哈薩克迎賓宴在水西溝特色小鎮北鎮氈房精彩亮相。
12月26日，新疆高端餐飲職業經理人免費培訓課圓滿結束。
二、 2019年工作計劃
(一)參加三個行業重大展會
2019年，在政府支持下，協會擬組織參加以下活動。一是由中國烹飪協會主辦的「第28屆中國廚師節」；二是由中國飯店協會主辦的「第二十屆美食節」；三是由世界中餐業聯合會主辦的「第四屆世界廚師藝術節」。
（二）計劃合作籌辦四個節會
在政府指導支持下，協會與其他行業協會、企業合力辦展，通過展會搭建企業展示交流平臺，拉動產業發展，促進社會消費，發現和樹立新疆餐飲、食品、食材品牌。一是與新疆國際會展中心合作，6月上旬承辦第九屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會；於此同時，還將在此次節會上舉辦第八屆全國烹飪技能大賽新疆賽區總決賽；二是與新疆國際會展中心合作，6月下旬，舉行全國頂級大師年會及張元松創新菜點研究會年會。三是第二屆新疆飲食文化節；四是第三屆新疆火鍋節；五是第二屆新疆餐飲年貨節。
（三）做好行業交流促進工作
為了更好發揮優質企業、優秀餐飲人的示範帶頭作用，促進行業交流和發展，協會將定期舉辦烹飪、服務、管理等餐飲方面的交流分享活動。
（四）做好協會換屆準備工作
2019年，協會將召開第三屆全體會員代表大會，選舉產生新一屆協會領導班子。
（五）助力會員企業創新發展
2019年，協會將全方位助力會員單位創新發展，幫助會員單位對接全國優質餐飲平臺及餐飲項目，同時充分發揮協會專家委員會作用，為會員單位創新發展提供各類服務。
【 通 知 】
入選名錄，打開銷路！《2019年新疆餐企供應商服務商名錄》編纂工作開始，全彩銅版印刷10000份，發送至各會員單位及地州各協會會員單位，直接送到餐企負責人和行政總廚手上，涉及餐飲企業萬餘家，供其採購使用。
有意入選名錄的優質供應商服務商，請聯繫，唐榮13999120929（電話同微信）
品牌建設|活動策劃|宣傳託管
公眾號投稿|合作
聯繫唐榮13999120929