做法一、黑蒜排骨
準備材料：
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黑蒜（1頭）
蒜米（5至7瓣）
胡椒肉骨茶香料（1包）
水（1.5公升）
排骨（1公斤）
油條（2至3條）
蕪荽（少許）
製作步驟：
1.首先，燒開一鍋水，放入肉骨茶香料、排骨、蒜米和黑蒜（帶皮）。
2.用大火煮沸差不多15分鐘後，火調小，再煮沸差不多45分鐘至1小時，直到排骨變軟為止。
3.最後，放上芫荽和油條，即可趁熱享用。
做法二、
排骨切成2cm見方的小塊，飛水後，加入醃料醃製15分鐘左右；將配料加水調成麵糊，將醃好後的排骨放入均勻掛上面糊；鍋內倒油，熱後，放入排骨炸至兩面金黃後撈起；鍋內剩少許油，加入蒜蓉炒出香味後，加入所有醬料；燒至濃稠．放入炸好後的排骨，使其均勻裹上醬料後，勾薄芡，即可出鍋。
【醬燒排骨】
1.排骨洗淨焯水備用；
2.鍋裡放入少許油，加入豆豉醬爆香，加入排骨炒，使豆豉醬的香味都浸在排骨上，加少許水、老抽、姜段、八角、桂皮、香葉、少許糖，大火燒開後轉小火燉，直到把湯汁收幹，轉大火翻炒，讓湯汁完全包裹在排骨上即可。
【茶香雞翅中】
1.將綠茶用200ML熱開水泡開，將雞翅清洗乾淨，鍋燒熱，下入雞翅煎至兩面變色，噴入料酒，翻炒幾下;
2.衝入茶水(連茶葉一起衝入，不喜歡茶葉的可過濾掉再使用)，放入薑片和蔥結，衝入50克醬油;
3.小火煮15分鐘，然後開大火將湯汁收幹，撒上蔥花即可出鍋來。
做法三、
南非茶和排骨一同燒煮，茶汁可帶出排骨清甜，又帶有淡淡茶香，可解湯品肉汁的油膩感，適合全家老少一同食用。
南非茶燒排骨
材料：豬子排600公克，姜少許，蔥2支，南非茶1包，芥蘭菜約10支
調味料：醬油2大匙，米酒1大匙，冰糖1大匙
作法：1.子排剁成約8至10公分段，姜切片、蔥切段備用。2.南非茶以熱水500c.c.衝泡5分鐘，取茶汁備用。3.少許油爆香薑片及蔥段，放入排骨略煎，加入醬油、米酒及冰糖 4.將南非茶汁加入鍋中，以小火燒約30至40分鐘，再搭配清炒的芥蘭菜上桌即可。
做法四、
茶燻排骨的做法：
準備用料：
---豬小排600g，大蔥段3段，老薑片3片，八角2枚，茶葉20g，冰糖10g，蜂蜜1湯匙（15ml），陳皮5g，白砂糖15g，錫紙1張
開始：
---豬小排斬成6cm長的段，用流動的水清洗乾淨，瀝去水分。蜂蜜加入15ml涼開水，調成蜂蜜水。
---大火燒開煮鍋中的水，放入洗淨的豬小排，氽燙3分鐘，撈出。
---倒去煮鍋中的水，重新置入氽燙過的豬小排，放入大蔥段、老薑片、八角、茶葉（5g）、冰糖，並加入熱水（水量以沒過豬小排為宜）。
---大火煮開後，繼續燉煮30分鐘至熟，撈出小排，瀝乾湯汁，晾涼待用。
---在涼了的豬小排表面刷上一層蜂蜜水。
---將錫紙墊在炒鍋底部，撒上剩餘的茶葉、陳皮和白砂糖，攪拌均勻，平攤在錫紙上。
---將一個大孔的篦子架在炒鍋裡，然後將刷了蜂蜜水的豬小排擺放在篦子上，每塊小排之間留一點空隙。
---蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香味的煙薰烤小排，5、6分鐘後即可。
做法五、
製作主料：
豬小排 600g
製作輔料：
蔥段 3段 薑片 3片 八角 2枚 茶葉 20g
製作調料：
冰糖 10g 蜂蜜 15ml 陳皮 5g 白砂糖 15g 錫紙 1張
茶燻排骨的做法
1 豬小排斬成6cm 長的段，用流動的水清洗乾淨，瀝去水分。
蜂蜜加入15ml 涼開水，調成蜂蜜水。
2 大火燒開煮鍋中的水，放入洗淨的豬小排，汆燙3 分鐘，撈出。
3 倒去煮鍋中的水，重新置入汆燙過的豬小排，放入大蔥段、老薑片、八角、茶葉（5g）、冰糖，並加入熱水（水量以沒過豬小排為宜）。
4 大火煮開後，繼續燉煮30 分鐘至熟，撈出小排，瀝乾湯汁，晾涼待用。
5 在涼了的豬小排表面刷上一層蜂蜜水。
6 將錫紙墊在炒鍋底部，撒上剩餘的茶葉、陳皮和白砂糖，攪拌均勻，平攤在錫紙上。
7 將一個大孔的篦子架在炒鍋裡，然後將刷了蜂蜜水的豬小排擺放在篦子上，每塊小排之間留一點空隙。
8 蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香味的煙薰烤小排，5、6 分鐘後即可。
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