好吃、健康有營養的挪威三文魚,成為「清單」著重推薦的美食

2020-12-23 網易新聞

（原標題：好吃、健康有營養的挪威三文魚，成為「清單」著重推薦的美食）

近日,知名生活方式自媒體「清單」發布了營養飲食話題,向都市粉絲強烈安利了美味與營養兼備的挪威三文魚。

「清單」在11月24日發布的文章「這種肉被低估太久!好吃、健康有營養」中,首先提到大多數國人日常飲食最大的健康隱患,不是脂肪吃得太多,而是健康脂肪吃得太少。

其實脂肪也是有好壞之分的,壞脂肪通常指反式脂肪酸,它廣泛存在於零食及油炸、烘焙、衝調食物中。健康脂肪多指不飽和脂肪酸,比如Omega-3和Omega-6等不飽和脂肪酸。 健康飲食的原則是儘量避開壞脂肪,並按照比例攝入Omega-3和Omega-6這兩種人體必需的脂肪酸。「清單」格外強調「按比例」這一點,因為Omega-3和Omega-6具有完全相反的炎症反應,Omega-3可以促進炎症的發生,而Omega-6則具有緩解並抑制炎症發生的作用。

如果Omega-3和Omega-6失衡嚴重,極有可能導致炎症、心血管疾病、癌症等疾病。       那麼Omega-3和Omega-6應該保持怎樣的攝入比例呢?「清單」中提到,眾多國際營養組織建議的Omega-3和Omega-6攝入比例是4∶1,而國人由於用油習慣和平時Omega-3攝入嚴重不足,Omega-3和Omega-6比例可能達到20:1,甚至是30:1。

基於以上原因,「清單」建議大家增加三文魚的食用,尤其是增加挪威三文魚的食用。

因為三文魚本身Omega-3含量豐富,而產於挪威的三文魚,由於飼料中含有豐富的Omega-3,導致其魚肉中的Omega-3更高,150g 的挪威養殖三文魚魚肉平均提供1.8g 的 EPA 和 DHA,以及1.3g 的 α-亞麻酸。也就是說,一份挪威養殖三文魚就能提供成年人整整一周的 Omega-3推薦攝入量。

「清單」強調選擇產於挪威的三文魚,除了營養方面的原因,還有原產地和養殖方式的考慮。挪威是最早從事三文魚養殖的國家,它擁有得天獨厚的自然環境,海岸線一直延伸至北極,為在寒冷水域生存的三文魚提供了完美的生存條件。

而挪威的漁民更是為三文魚在長達3年的養殖過程中提供了無微不至地照顧,每一生長階段的時長、養殖地點、飼料配比、養殖設備中魚和水的比例、抗生素使用量等等,都具有嚴格的規定。

總體來說,挪威養殖的三文魚不僅具有極高營養價值,它的養殖更是尊重生命、尊重自然的體現。

「清單」最後提到,對於處於生命循環中的我們人類來說,要做的就是不辜負每一份擺在我們面前的挪威三文魚,同時牢記健康的生活方式與健康的飲食習慣分不開,而健康的飲食習慣往往始於高品質的食材。

資料出處:公眾號「清單」,「這種肉被低估太久了!好吃、健康有營養」

本文來源：大眾新聞 責任編輯：陳體強_NB6485

相關焦點

  • 挪威三文魚,健康美味日式便當的極致追求
    作為女孩子對便當的要求主要是做法簡單、顏值高、高蛋白和低脂,既能補充人體營養又不會長胖等等。那麼除了雞胸肉之外,最推薦的就是魚肉,尤其是三文魚最適合做日式健康便當。三文魚主要有太平洋三文魚和大西洋三文魚兩種類型。其中,挪威養殖出口的大西洋三文魚被很多美食家和美食博主推薦。地處北歐的挪威,有冰冷純淨的海水條件,還有寒冷的自然氣候,非常適合三文魚的生長。
  • 挪威——大西洋三文魚清澈純淨的產地
    魚苗孵化後先是由卵黃巢提供營養物質,經過2到6周後,會被轉移到大一些的淡水魚池中,開始有規律的投餵飼料。再在淡水魚池中生存10—16個月後,被轉移到海水中,此時重量在60-100g,但已度過其重要的「銀化」轉變期,之後放於海水養殖,變成「幼鮭」。在養殖場經過14-22個月的飼養,當挪威三文魚長到4-6公斤時,就可以開始捕撈了,然後銷往世界各地,成為全球人民餐桌上的美食。
  • 你愛吃的三文魚真的來自挪威嗎?市場上的挪威三文魚如何辨別
    三文魚是自助餐的常客，由於含有豐富的蛋白質和多不飽和脂肪酸，口感細膩，因此深受消費者喜愛。不過市面上的三文魚名目繁多，價格差異很大，甚至有掛羊頭賣狗肉的現象。比如你吃的「挪威三文魚」，很多都不是挪威來的！
  • 歐羅巴美食巡旅——極北峽灣飄魚香:挪威美食
    因為三文魚的珍稀，挪威廚師會特別仔細地處理、格外用心地烹製三文魚。如此一來，三文魚的美味便更加不可抵擋，到挪威旅遊一定要嘗嘗挪威的三文魚。 挪威首都奧斯陸，市裡有許多餐館，風味多樣，質量上乘，但各個檔次的餐館菜價都比較貴。好在挪威又是個林木資源豐富的地方，各種動植物還是富饒的，牛肉、鹿肉、羊肉都是十分平常的食物，不必擔心價格會很高。
  • 挪威美食再次榮獲世界大獎!
    Photo：bocusedornorway自博古斯大賽創辦以來，挪威已經贏得了五枚金牌、三枚銀牌、三枚銅牌。在我們翹首期盼2021年博古斯世界烹飪大賽總決賽之時，我們先來感受一下挪威美食的美妙吧。挪威團隊獲獎菜品▼
  • 看看挪威人的一日三餐,你就明白為什麼挪威人是世界最健康的了
    看看挪威人的一日三餐，你就明白為什麼挪威人是世界最健康的了，網友：佩服，隨著生活水平的提高，人們的生活質量也是越來越高了。雖然說現在外麵食物的種類也是越來越多了，但是很多人在吃這方面還是非常講究的。不像美國人每天喜歡吃的就是一些高熱量的食物，所以美國地區是世界上肥胖症發病率比較高的地方了。
  • 挪威家常菜———三文魚焗意面
    三文魚焗意面By 寂靜不語這道簡單的焗意面是挪威一家專制半成食品的廠家的新產品。電視廣告上看著不錯，買來以後發現比較失望，三文魚太少，胡蘿蔔怎麼那麼多阿！材料少，操作也簡單，零失敗的西式家常菜，感興趣的朋友來試試看吧 ：）原料：三文魚、西蘭花、胡蘿蔔、意面、芝士、鹽、黑胡椒、淡奶油。做法步驟：第1步、材料洗淨。胡蘿蔔切小塊，西蘭花掰小塊。
  • 同是三文魚,口感為何大不同,一文帶你讀懂真假三文魚
    三文魚作為一種具有高營養價值的海產食材，無論是在歐美還是在亞洲，都有著巨大的銷量和市場。然而在日常的購物中，往往發現，同樣標記著三文魚，顏色卻有深有淺，價格也有高有低。如果你因此對三文魚存在著「真假」的疑惑，那麼下面的內容對你還是相當有用的。
  • 挪威進口三文魚刺身25元7片,這家日料店要把口碑做進菏澤吃貨心裡,菏澤最厚的三文魚刺身了!
    「老闆，一份三文魚刺身有幾片？」「七片」「哦，那還不錯」……（上菜後）「哇！這麼厚切！好滿足！」 雙葉家用的三文魚都是來自挪威，挪威正是全世界最著名的三文魚出產地，以味道甘香、肉質爽滑、脂肪均勻、不太油膩而享譽世界。老闆的壕氣又會在厚切上體現的淋漓盡致，一口下去真是無法形容的滿足感。
  • 案板上的三文魚百口莫辯!
    最近，三文魚被推上風口浪尖。由於北京切割進口三文魚的案板被檢測出新冠病毒，多地超市、日料店紛紛將三文魚下架。一瞬間，備受人們青睞的三文魚就被美食界徹底「封殺」，不少人談「魚」色變，認為吃了就會感染病毒。
  • 自挪威進口三文魚翻番:中國「修復性」消費已至
    三文魚銷量翻倍自從上世紀60年代挪威在沿海發現油氣資源以來，為挪威帶來了大量的財富，使之成為了世界上最為富裕的國家之一。如今，挪威是世界上第三大天然氣出口國，也是重要的石油出口國之一。然而在「暴富」後挪威人並沒有忘記他們的「本」——漁業，一個延續了上千年的傳統。
  • 維護生態平衡,挪威三文魚養殖幾近無抗
    而挪威,自石器時代以來,壯麗的海岸自然景觀和它所維繫著的多樣化的生命,一直是挪威人賴以生存的基礎。為了將海洋饋贈源源不斷的延續給後代,挪威格外重視海洋生態平衡的維持。以三文魚的養殖為例,自上世紀80年代以來,挪威三文魚養殖的抗生素的使用量逐年下降,到2018年時,抗生素用量已經微乎其微,到了2019年又減少了77%。據統計,2019年挪威沿海及峽灣地區三文魚產量達130萬噸,抗生素使用量僅為222公斤,平均每公斤三文魚抗生素僅僅使用了0.17 毫克的抗生素,這個數字遠遠低於國際標準。
  • 「飛」上枝頭的三文魚,人人喊打的三文魚
    以前三文魚是高檔餐廳的一種美食，是一種生吃的食物，科學上來講，鮭形目Salmoniformes下面，鮭科Salmonidae一共有10個屬，其中5個和「三文魚」有關係，分別是：哲羅魚屬 Hucho、太平洋鮭屬 Oncorhynchus、鮭屬（又名鱒屬）Salmo、紅點鮭屬 Salvelinus和茴鮭屬 Salvethymus。
  • 虹鱒魚究竟是不是三文魚?先把爭議放一邊,教你正確分辨姿勢!
    對三文魚有一定了解的人都知道，在我們日常生活中，不管是餐廳還是超市，遇到最多的就是挪威三文魚、智利三文魚、紐西蘭帝王三文魚，還有「淡水三文魚」。雖說大家同是三文魚，但價格和口感差距卻很大，同樣一塊魚肉，從幾十到幾百塊都有。這究竟是為什麼呢？
  • 奉上一份好吃易做的夏季露營美食清單
    奉上一份好吃易做的夏季露營美食清單01.奉上一份好吃易做的夏季露營美食清單02.奉上一份好吃易做的夏季露營美食清單04.奉上一份好吃易做的夏季露營美食清單花樣不多，小白也能輕鬆搞定的夏季露營美食，你是不是也想試試呢！準備好食材的同時，這些露營裝備也不能少哦！
  • 【大滿貫】蓋飯中的經典之作: ＂銷魂挪威三文魚蓋飯 ＂
    豪華刺身拼盤裡有三文魚、北極貝、三文魚腩、希鯪魚、馬刀貝、章紅魚腩、阿根廷大蝦、八爪魚。價錢親民以外，食材靚仔又新鮮！呢款又平又正嘅刺身睇怕你系出面好難食得到！★  生蠔一直被譽為「 貴族海鮮」、「全世界老饕的夢幻美食」，而法國吉拉多生蠔則是生蠔中的「勞斯萊斯。獨特的榛子味是吉拉多生蠔最為經典的味道。蠔肉肥美結實而富有彈性，口感鮮甜且富有層次。
  • 運動後補充營養尤為重要 推薦健康美味兩不誤美食
    bnt新聞訊 最近隨著大家對健康管理的警覺性越來越強，很多人都開始運動了。而且如今大多數人運動不僅是為了減肥，還為了增強體力。並且還有不少人把運動當成興趣愛好，利用業餘時間做各類運動。然而，運動固然重要，但更重要的是運動後怎樣按時補充營養。那麼，運動後吃什麼食物既有利於補充營養又有利於增強體力呢？
  • 鮭魚家族的名牌之爭:你吃的是真·三文魚嗎?
    大西洋鮭魚逐漸成為歐洲北部沿海地區重要的捕撈魚類之一。@圖片來自網絡，侵刪2011年，大西洋鮭魚全球養殖總產量超過160萬噸，成為世界人民的美食。誤解一：三文魚與日本日本作為一個島國，似乎和各種海鮮刺身都有分不開的關係，大麥也一度以為三文魚來自日本。事實上，日本的三文魚大部分都是從挪威進口的。
  • 進博會時間|挪威海產局代表:挪威三文魚絕對安全可靠
    今年參展的挪威企業主要參與食品和農產品、消費品、醫療器械及醫藥保健三大領域。挪威創新署上海辦公室主任倪凱安介紹稱，今年，挪威展團中既有小型初創公司，也有知名的多品牌大型企業。今年進博會尚未過半，挪威參展企業已有頗多斬獲。截至11月6日，至少有三家挪威企業與中國合作夥伴籤訂六項合作協議。
  • 挪威三文魚遭曝光,香港食用三文魚又出問題,這魚還能吃嗎?
    德法公共電視臺14日的調查報告稱：為弄清楚2018年全世界養殖三文魚死亡數量達到5000萬條之多的原因，該臺記者深入三文魚故鄉--挪威進行了實地調查。要知道挪威的三文魚年均銷售額達500億歐元，都是銷售到全世界各地的，挪威三文魚在中國的銷售市場龐大，是所有三文魚中銷售最好的。很顯然挪威銷售的三文魚，是存在很大的安全隱患的，更為關鍵的是，三文魚基本上都是生吃的呀！相信了解到三文魚生存的真實現狀後，大家都會有一種嘔吐感的。